装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
题目
装饰造型是热菜造型的（）之一
- A、成形结果
- B、实现途径
- C、造型方法
- D、表现形式
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第1题：
冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜,只有装饰餐台的艺术价值。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第2题：
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。
A.造型
B.形状
C.质量
D.数量
正确答案：：B
-
第3题：
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。
- A、造型
- B、形状
- C、质量
- D、数量
正确答案:B -
第4题：
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
正确答案:正确 -
第5题：
以整条鲤鱼制成的热菜“鲤鱼跳龙门”多采用（）的造型。
正确答案:自然形式 -
第6题：
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。
- A、美化
- B、前奏
- C、中间
- D、高潮
正确答案:D -
第7题：
属于热菜造型的表现形式之一的是（）。
- A、盘上摆切成型
- B、原料烹调成型
- C、整装成型
- D、装饰造型
正确答案:D -
第8题：
花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。
- A、实物造型
- B、夸张造型
- C、传说故事
- D、对称造型
正确答案:A -
第9题：
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
- A、高潮
- B、高峰
- C、展示
- D、体现
正确答案:A -
第10题：
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。
正确答案:正确 -
第11题：
房屋建筑的造型饰面是指（）。
- A、造型和饰面两部分
- B、造型完成后的表面装饰
- C、用造型来装饰表面
- D、装饰构造的变化
正确答案:A -
第12题：
单选题房屋建筑的造型饰面是指（）。A造型和饰面两部分
B造型完成后的表面装饰
C用造型来装饰表面
D装饰构造的变化
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。
A.高潮
B.高峰
C.展示
D.体现
正确答案：：A
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第14题：
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。
- A、图案造型
- B、抽象造型
- C、围盘造型
- D、形象造型
正确答案:C -
第15题：
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。
- A、写意造型
- B、夸张造型
- C、象形造型
- D、对称造型
正确答案:C -
第16题：
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型
- A、冷菜
- B、热菜
- C、面点
- D、果蔬雕刻
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。
正确答案:错误 -
第18题：
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。
正确答案:错误 -
第19题：
花色热菜又称为（）。
- A、拼摆热菜
- B、观赏热菜
- C、展示热菜
- D、造型热菜
正确答案:D -
第20题：
茸泥的特征之一是易于（），缩短了烹调时间。
- A、成型
- B、成熟
- C、成菜
- D、造型
正确答案:B -
第21题：
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
正确答案:错误 -
第22题：
造型饰面主要有（）。
- A、外墙造型
- B、吊顶造型
- C、墙与柱面造型
- D、门窗造型
- E、综合装饰造型
正确答案:B,C,D,E -
第23题：
多选题造型饰面主要有（）。A外墙造型
B吊顶造型
C墙与柱面造型
D门窗造型
E综合装饰造型
正确答案： C,D解析： 暂无解析