《饮膳正要》为（）一部饮食专著。A、清代 B、元代 C、唐代 D、明代

第1题：

第2题：

《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。

• A、烹饪原料
• B、食单菜谱
• C、食疗方剂
• D、饮食市场

正确答案:C

第3题：

我国第一部营养专著是《饮膳正要》

正确答案:正确

第4题：

《饮膳正要》是我国第一部（），是元朝太医忽思慧所作。

正确答案:营养专著

第5题：

《饮膳正要》

正确答案:编撰者元饮膳太医忽思慧，该书是中国历史上第一部营养学专著，成于元文宗天历三年（1330），全书共三卷。主要内容有诸般禁忌、聚珍品撰、食疗诸病、食物原料等。该书的基本指导对象是元帝国最高权力集团成员。

第6题：

我国现存第一部系统论述饮食卫生与食物疗法的专书是（）

• A、《千金翼方》
• B、《食疗本草》
• C、《饮膳正要》
• D、《救荒本草》
• E、《食性本草》

正确答案:C

第7题：

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。

正确答案:错误

第8题：

（）食疗专著问世，对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。

• A、《食论》
• B、《食疗本草》
• C、《饮膳正要》
• D、《随园食单》

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

元代饮膳太医、蒙古族营养学家忽思慧，用汉文编著的《饮膳正要》一书，内容丰富，图文并茂，记载了大量的蒙古族饮食卫生及饮食疗法、各种食物、有关验方和营养学方面的内容，此书成为我国第（）部营养学专著。

• A、一
• B、二
• C、三
• D、四

正确答案:A

第15题：

《饮膳正要》为清代一部饮食专著。

正确答案:错误

第16题：

元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（）

• A、《食疗本草》
• B、《食医心鉴》
• C、《饮食须知》
• D、《饮膳正要》

正确答案:D

第17题：

饮膳正要》的主旨是什么？

正确答案: 全书的主旨在于“食疗”和“养生”，从本草中选出无毒副作用，可以久食的治疗保健药，与饮食配合，调和五味，供御膳用。书中对日常食物如米谷、禽兽、菜果等性味、功用论述详细。还以正常人膳食标准立论，制定一般饮食卫生法则。如夜晚不可多食，主张睡前刷牙，食后漱口等。此外还论述了各种点心、菜肴的配制及烹调方法，食物中毒防治方法，妊娠妇女与乳母的饮食宜忌等，是古代和回医学非常有价值的疾病防治、养生保健著作。

第18题：

《饮膳正要》的作者是（）成书于（）

正确答案: 忽思慧;
元代天历三年（公元1330年）

第19题：

我国第一部营养学专著是（）。

• A、《神农本草经》
• B、《食疗本草》
• C、《饮膳正要》
• D、《千金要方》

正确答案:C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：