为了使雕刻作品鲜艳，可以将雕刻好的南瓜浸泡水里延长保存时间。

题目

为了使雕刻作品鲜艳，可以将雕刻好的南瓜浸泡水里延长保存时间。

相似考题

1.立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。此题为判断题(对，错)。

2.果蔬雕刻作品可以放入()的明矾溶液保存。A.5%B.1%C.10%D.0.5%

3.雕刻的成品可以保存较长的时间。

4.黄油雕的特点是()。A.雕刻的刀具没有固定的规格B.雕刻时需要适当的温度C.雕刻的作品便于长时间的保藏D.雕刻的原料不受季节的限制E.雕刻的原料受季节的限制

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。

    • A、黄油雕
    • B、南瓜雕
    • C、蛋糕雕
    • D、冰雕

    正确答案:B

  • 第2题：

    适合镂空雕刻的一组原料是（）

    • A、扁圆形南瓜、苹果
    • B、西瓜、芋头
    • C、卵圆形南瓜、西瓜
    • D、莴笋、茭瓜

    正确答案:C

  • 第3题：

    成品的保存：它的方法有两种，一种是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放少许白矾，以保持水的清洁，如发现水质变浑或有气泡需及时换水；另一种方法是低温保存方法，即将雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或温库，以不结冰为好，使之长时间不褪色，质地不变，延长使用时间。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用湿布或塑料布包好，以防止水分蒸发，变色。尤其注意的是雕刻的半成品千万不要放入水中，因为此时放入水中浸泡，使其吸收过量水分而变脆，不宜下次雕刻。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    为了保证雕刻作品的效果，食品雕刻的主刀必须保持锋利，（）磨刀一次。

    • A、每天
    • B、每三天
    • C、每周
    • D、每月

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品雕刻作品常用的保鲜方法有（）

    • A、冷水浸泡法
    • B、矾水浸泡法
    • C、盐水浸泡法
    • D、碱水浸泡法
    • E、低温保藏法

    正确答案:A,B,E

  • 第7题：

    雕刻作品不可以放入水中浸泡原料是（）。

    • A、萝卜
    • B、红薯
    • C、南瓜
    • D、莴笋

    正确答案:C

  • 第8题：

    萝卜类、红薯类食品雕刻原料，雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    雕刻“迎春花”一般选用（）为原料。

    • A、黄瓜
    • B、番茄
    • C、南瓜
    • D、辣椒

    正确答案:D

  • 第10题：

    黄油雕的特点是（）。

    • A、雕刻的刀具没有固定的规格
    • B、雕刻时需要适当的温度
    • C、雕刻的作品便于长时间的保藏
    • D、雕刻的原料不受季节的限制
    • E、雕刻的原料受季节的限制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。

    • A、商
    • B、秦
    • C、汉
    • D、宋

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。
    A

    商

    B

    秦

    C

    汉

    D

    宋


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长保存期的原料有（）。

    • A、胡萝卜
    • B、白萝卜
    • C、南瓜
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第15题：

    立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。

    • A、最大
    • B、最多
    • C、最好
    • D、最差

    正确答案:B

  • 第16题：

    果蔬雕刻作品可以放入（）的明矾溶液保存。

    • A、5%
    • B、1%
    • C、10%
    • D、0.5%

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

    • A、人物
    • B、动物
    • C、花卉
    • D、建筑

    正确答案:C

  • 第18题：

    最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）

    • A、20
    • B、10
    • C、1
    • D、-5

    正确答案:C

  • 第19题：

    雕刻“蜻蜓”一般选用（）为原料。

    • A、冬瓜
    • B、西瓜
    • C、南瓜
    • D、黄瓜

    正确答案:D

  • 第20题：

    不可以放入水中浸泡的食品雕刻原材料是南瓜。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）

    • A、红薯
    • B、熟肉品
    • C、白菜
    • D、南瓜

    正确答案:B

  • 第23题：

    可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。

    • A、热水
    • B、冷水
    • C、盐水
    • D、碱水

    正确答案:B

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