发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三价血铁红蛋白而呈现鲜红色。

题目

发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三价血铁红蛋白而呈现鲜红色。

相似考题

1.铁离子包括二价铁和三价铁,其中()结构不稳定。A、铁分子B、铁原子C、二价铁离子D、三价铁离子

2.关于铁的描述，下列哪一项是错误的A、肠黏膜吸收的铁为二价铁B、食物中的铁以三价羟化高铁为主C、体内铁蛋白中的铁是三价铁D、转铁蛋白结合的铁是三价铁E、血红蛋白中的铁是三价铁

3.美蓝可以治疗猪亚硝酸盐中毒，这是因为美蓝有_______作用( )。A．兴奋呼吸中枢B．把血红蛋白上的二价铁转化为三价铁，恢复携氧功能C．兴奋呼吸肌D．把血红蛋白中的三价铁转化为二价铁，恢复携氧功能E．兴奋交感神经

4.使用铁剂治疗营养性缺铁性贫血，不正确的方法是A、二价铁比三价铁容易吸收，最好用硫酸亚铁B、同时加用维生素C可促进铁的吸收C、铁剂注射易致不良反应，故应慎用D、铁剂应用至血红蛋白正常后6～8周E、最好与牛奶同服

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三价血铁红蛋白而呈现鲜红色”相关问题

  • 第1题：

    下列关于铁的描述，错误的是

    A、食物中的铁以三价羟化高铁为主

    B、黏膜吸收的铁为二价铁

    C、体内铁蛋白中的铁是三价铁

    D、转铁蛋白结合的铁是三价铁

    E、血红蛋白的铁是三价铁


    参考答案：E

  • 第2题：

    猪肉在加热后蛋白质发生变性,其颜色由鲜红色变成灰褐色的原因是。()

    A.加热过程中肉汁发生流失

    B.血红蛋白被氧化

    C.二价铁离子在高温下被氧化成三价铁离子

    D.肌红蛋白被氧化


    正确答案：C

  • 第3题：

    血红素结合蛋白可结合

    A、血红蛋白

    B、二价铁

    C、三价铁

    D、游离血红素

    E、珠蛋白


    参考答案：D

  • 第4题：

    (2006)有关铁的描述,正确的是A.食物中的铁以二价铁为主B.肠黏膜吸收的铁为二价铁SXB

    （2006）有关铁的描述，正确的是

    A.食物中的铁以二价铁为主

    B.肠黏膜吸收的铁为二价铁

    C.转铁蛋白结合的铁为二价铁

    D.体内铁蛋白中结合的铁为二价铁

    E.血红蛋白中的铁为三价铁


    正确答案：B

  • 第5题：

    以下哪种铁剂口服吸收效果最差

    A.乳酸亚铁(二价铁)
    B.枸橼酸铁(三价铁)
    C.琥珀酸亚铁(二价铁)
    D.右旋糖酐铁(二价铁)
    E.富马酸亚铁(二价铁)

    答案：B
    解析：
    铁剂常以与酸成盐的形式存在，以二价铁(Fe)的形式吸收；胃酸和维生素C可促使三价铁(Fe)还原成Fe，使铁易于被吸收。

  • 第6题：

    铁的储存为（）

    • A、二价铁
    • B、三价铁
    • C、铁蛋白
    • D、含铁血黄素
    • E、铁原子

    正确答案:C,D

  • 第7题：

    有关铁的描述，正确的是（）

    • A、食物中的铁以二价铁为主
    • B、肠黏膜吸收的铁为二价铁
    • C、转铁蛋白结合的铁为二价铁
    • D、体内铁蛋白中结合的铁为二价铁
    • E、血红蛋白中的铁为三价铁

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    下列关于铁的描述，正确的是（）
    A

    食物中的铁以二价铁为主

    B

    肠黏膜吸收的铁为二价铁

    C

    转铁蛋白结合的铁为二价铁

    D

    体内铁蛋白中结合的铁为二价铁

    E

    血红蛋白中的铁为三价铁


    正确答案： A
    解析： 铁的代谢：食物中的铁有二价铁和三价铁，但以三价铁为主。其中二价铁被肠黏膜直接吸收（所以补铁剂以亚铁离子为主，如硫酸亚铁）。三价铁有两条路：一是与转铁蛋白结合，转运到组织或红细胞内后分离，还原成二价铁，参与形成血红素；二是与体内铁蛋白中结合称为贮存状态铁。血红蛋白中的铁为二价铁。

  • 第9题：

    单选题
    口服铁剂宜选用（　　）。
    A

    一价铁

    B

    二价铁

    C

    三价铁

    D

    四价铁

    E

    铁合成剂


    正确答案： A
    解析：
    口服铁剂常用二价铁（亚铁）盐，铁以亚铁离子形式，在十二指肠及空肠近端被吸收，以三价铁的形式起作用。体内铁含量正常者，铁剂口服后5%～10%自肠黏膜吸收。随着体内铁贮存量的缺乏，其吸收率可呈比例增加。

  • 第10题：

    单选题
    美蓝可以治疗猪亚硝酸盐中毒，这是因为美蓝有____作用（　　）。
    A

    兴奋呼吸中枢

    B

    把血红蛋白上的二价铁转化为三价铁，恢复携氧功能

    C

    兴奋呼吸肌

    D

    把血红蛋白中的三价铁转化为二价铁，恢复携氧功能

    E

    兴奋交感神经


    正确答案： D
    解析：
    美蓝是一种氧化还原剂，在低浓度、小剂量时，它本身先经辅酶Ⅰ（DPN）的作用变成白色美蓝，而白色美蓝可把高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白，恢复携氧能力。

  • 第11题：

    单选题
    下列有关铁的描述，下列哪一项是错误的（）
    A

    食物中的铁以三价羟化高铁为主

    B

    肠黏膜吸收的铁为二价铁

    C

    体内铁蛋白中的铁是三价铁

    D

    转铁蛋白结合的铁是三价铁

    E

    血红蛋白中的铁是三价铁


    正确答案： B
    解析： 血红蛋白中的铁应该是二价铁，而不是三价铁，所以有关铁的描述E是错误的，而其余各项均是正确的。

  • 第12题：

    单选题
    关于铁的描述，下列哪一项是错误的（）
    A

    肠黏膜吸收的铁为二价铁

    B

    食物中的铁以三价羟化高铁为主

    C

    体内铁蛋白中的铁是三价铁

    D

    转铁蛋白结合的铁是三价铁

    E

    血红蛋白中的铁是三价铁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    服用铁剂时常同服稀盐酸的目的是

    A、促进铁剂溶解

    B、促进三价铁还原为二价铁

    C、可与铁剂络合

    D、可使铁剂沉淀

    E、促进铁的转运


    参考答案：B

  • 第14题：

    下列有关铁的描述中?哪一项是正确的

    A．食物中的铁以二价铁为主

    B．转铁蛋白结合的铁为二价铁

    C．血红蛋白中存在的铁为三价铁

    D．肠黏膜吸收的铁为二价铁

    E．体内铁蛋白中结合的铁为二价铁


    正确答案：D
    14.答案[D]
    解析：食物中的铁以三价铁为主，转铁
    蛋白结合的铁及体内铁蛋白中结合的铁均
    为三价铁。而肠黏膜吸收的铁和血红蛋白中
    的铁为二价铁，因此答案是D。

  • 第15题：

    有关铁的描述，下列哪一项是错误的?

    A．食物中的铁以三价羟化高铁为主

    B．肠黏膜吸收的铁为二价铁

    C．体内铁蛋白中的铁是三价铁

    D．血红蛋白中的铁是三价铁


    正确答案：D

  • 第16题：

    血红素结合蛋白可结合

    A.血红蛋白
    B.二价铁
    C.三价铁
    D.游离血红素
    E.珠蛋白

    答案：D
    解析：
    本题考查血红素结合蛋白主要功能，和游离血红素有特异结合能力，可配合结合珠蛋白对血红蛋白进行处理。

  • 第17题：

    可以使用的铁强化剂的形式包括（）。

    • A、二价铁
    • B、三价铁
    • C、元素铁
    • D、螯合铁
    • E、络合铁

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    美兰的作用是（）

    • A、将血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁
    • B、将血红蛋白中的三价铁还原为二价铁
    • C、将氧化型细胞色素氧化酶还原成还原型细胞色素氧化酶
    • D、用于解救CO中毒
    • E、用于解救氰化钾中毒

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列描述正确的是（）

    • A、血红蛋白所含铁离子均为三价铁
    • B、正常成人血红蛋白主要是HbF
    • C、影响血红蛋白合成的激素主要是雌激素
    • D、机体中99%血红蛋白的铁离子为二价
    • E、血红蛋白是一种无色的胶体物质

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列描述正确的是（）
    A

    血红蛋白所含铁离子均为三价铁

    B

    正常成人血红蛋白主要是HbF

    C

    影响血红蛋白合成的激素主要是雌激素

    D

    机体中99%血红蛋白的铁离子为二价

    E

    血红蛋白是一种无色的胶体物质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    可以使用的铁强化剂的形式包括（）。
    A

    二价铁

    B

    三价铁

    C

    元素铁

    D

    螯合铁

    E

    络合铁


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    服用铁剂时常同服稀盐酸的目的是（）
    A

    促进铁剂溶解

    B

    促进三价铁还原为二价铁

    C

    可与铁剂络合

    D

    可使铁剂沉淀

    E

    促进铁的转运


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    有关铁的描述，正确的是（）
    A

    食物中的铁以二价铁为主

    B

    肠黏膜吸收的铁为二价铁

    C

    转铁蛋白结合的铁为二价铁

    D

    体内铁蛋白中结合的铁为二价铁

    E

    血红蛋白中的铁为三价铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容