金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。A、1-2小时B、3-4小时C、5-6小时D、7-8小时

题目

金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。

  • A、1-2小时
  • B、3-4小时
  • C、5-6小时
  • D、7-8小时
相似考题

1.标准手护理制作完成后把使用过的工具放入盛有（）的容器内浸泡消毒。A.热水B.清水C.酒精D.消毒液

2.将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

3.金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡(),取出挂在通风处收干。A.1-2小时B.3-4小时C.5-6小时D.7-8小时

4.标准手护理制作完成后把（）的工具放入盛有消毒液的容器内浸泡消毒。A.使用过B.使用前C.准备D.所有

参考答案和解析
正确答案:B
更多“金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。”相关问题

  • 第1题：

    金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系()

    A.福建菜

    B.粤菜

    C.鲁菜

    D.淮扬菜


    参考答案：D

  • 第2题：

    内镜用2%戊二醛浸泡消毒,下述哪项正确A.浸泡前用清水冲洗B.打开轴节全部浸于液面下S

    内镜用2%戊二醛浸泡消毒，下述哪项正确

    A.浸泡前用清水冲洗

    B.打开轴节全部浸于液面下

    C.加入5%亚硝酸钠防锈

    D.浸泡时间需15min

    E.浸泡取出后即可使用


    正确答案：B

  • 第3题：

    内镜用2%戊二醛浸泡消毒，下述哪项正确( )。

    A．浸泡前用清水冲洗

    B．打开轴节全部浸于液面下

    C．加入5%亚硝酸钠防锈

    D．浸泡时间需15分钟

    E．浸泡取出后即可使用


    正确答案：B
    解析：化学消毒灭菌法

  • 第4题：

    标准手护理制作完成后把（）的工具放入盛有消毒液的容器内浸泡消毒。

    • A、使用过
    • B、使用前
    • C、准备
    • D、所有

    正确答案:A

  • 第5题：

    制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡


    正确答案:错误

  • 第6题：

    水解塑料的正确使用方法是（　）

    • A、在40℃水中浸泡10分钟后取出 
    • B、在50℃水中浸泡发白后取出 
    • C、在70℃水中浸泡透色后取出 
    • D、在90℃水中浸泡发白后取出 
    • E、在100℃水中浸泡发白后取出 

    正确答案:C

  • 第7题：

    调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    瓷瓶测试：将待测瓷瓶放入水中浸泡（）小时以上，然后取出清擦干净并稍加风干。

    • A、5
    • B、6
    • C、7
    • D、8

    正确答案:C

  • 第9题：

    把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。

    • A、挂霜
    • B、蜜汁
    • C、拔丝
    • D、熏制

    正确答案:A

  • 第10题：

    上班期间必须佩戴（），使用各公司统一制作的挂绳和封套并挂在胸前，不得被衣物遮掩，或放入衣兜内。


    正确答案:工作牌

  • 第11题：

    单选题
    水解塑料的正确使用方法是（）。
    A

    在40℃水中浸泡10分钟后取出

    B

    在50℃水中浸泡发白后取出

    C

    在70℃水中浸泡透色后取出

    D

    在90℃水中浸泡发白后取出

    E

    在100℃水中浸泡发白后取出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。
    A

    挂霜

    B

    蜜汁

    C

    拔丝

    D

    熏制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的(),涨发出成率为200%~300%。

    A、换水浸泡

    B、原汤浸泡

    C、清水浸泡

    D、热水浸泡


    参考答案：B

  • 第14题：

    内雕水晶指甲的制作过程结束后，需要把所有使用过的工具放入盛有消毒液的容器内()消毒。

    A.沸腾

    B.浸泡

    C.洗刷

    D.冲洗


    正确答案：B

  • 第15题：

    内镜用2%戊二醛浸泡消毒，下述哪项正确

    A．浸泡前用清水冲洗

    B．打开轴节全部浸于液面下

    C．加入5%亚硝酸钠防锈

    D．浸泡时间需15min

    E．浸泡取出后即可使用


    正确答案：B

  • 第16题：

    标准手护理制作完成后把使用过的工具放入盛有（）的容器内浸泡消毒。

    • A、热水
    • B、清水
    • C、酒精
    • D、消毒液

    正确答案:D

  • 第17题：

    金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。

    • A、福建菜
    • B、粤菜
    • C、鲁菜
    • D、淮扬菜

    正确答案:D

  • 第18题：

    对需冷藏的血液制品标签放入2-6℃的冷藏冰箱，12小时后取出。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    全蝎用沸水或沸盐水处理后需在通风处阴干、晾干、微火炕干或晒干。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    阀门脱脂前，应研磨试压合格，然后拆成零件，放在密闭容器的溶剂内浸泡（）（安全阀脱脂后应重新调整定压），去处悬挂在通风处吹干。

    • A、30-40min
    • B、40-60min
    • C、1-1.5h
    • D、2-3h

    正确答案:C

  • 第21题：

    内雕水晶指甲的制作过程结束后，需要把所有使用过的工具放入盛有消毒液的容器内（）消毒。

    • A、沸腾
    • B、浸泡
    • C、洗刷
    • D、冲洗

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
    A

    福建菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    金陵三叉是指（　　）。
    A

    叉烧乳猪

    B

    叉烧鳜鱼

    C

    金陵叉烧鸭

    D

    金陵盐水鸭

    E

    金陵叉烧包


    正确答案： A,B
    解析：
    南京人以鸭为馔的历史，据载已有一千四百多年，所制品种繁多，以叉烧鸭子为其传统代表菜之一，与叉烧乳猪，叉烧鳜鱼合称“金陵三叉”。

  • 第24题：

    单选题
    瓷瓶测试：将待测瓷瓶放入水中浸泡（）小时以上，然后取出清擦干净并稍加风干。
    A

    5

    B

    6

    C

    7

    D

    8


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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