（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。A、甜面酱B、桂花酱C、面捞芡D、腐乳

题目

（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

  • A、甜面酱
  • B、桂花酱
  • C、面捞芡
  • D、腐乳
相似考题

1.制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。A.50gB.150gC.300gD.500g

2.脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。A.白糖B.鸡蛋C.面粉D.黄油

3.脆皮面包多以面粉、()、盐等为主要原料。A.酵母B.白糖C.鸡蛋D.黄油

4.日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口味以()、鲜为主。A、清淡B、清脆C、咸酸D、咸甜

更多“（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。”相关问题

  • 第1题：

    制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。

    A.100g

    B.500g

    C.400g

    D.200g


    参考答案：B

  • 第2题：

    在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。

    A.以甜为主

    B.略带微甜

    C.以甜压咸

    D.甜成并重


    参考答案：B

  • 第3题：

    调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡、鱼等），口味（）。

    • A、要便甜
    • B、稍重些
    • C、不宜过重
    • D、要偏咸

    正确答案:C

  • 第4题：

    在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善咖喱的辣味。

    • A、以甜为主
    • B、略带微甜
    • C、以甜压咸
    • D、甜咸并重

    正确答案:B

  • 第5题：

    馅料按（）可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。

    • A、加工方法
    • B、口味
    • C、原料不同
    • D、点心品种不同

    正确答案:A

  • 第6题：

    优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    调制玉米面蒸饺面坯的原料有：玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、（）。

    • A、面粉
    • B、油
    • C、盐
    • D、碱

    正确答案:A

  • 第8题：

    冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。

    • A、清凉
    • B、甜
    • C、咸甜
    • D、咸

    正确答案:B

  • 第9题：

    制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。

    • A、白糖
    • B、盐
    • C、鸡蛋
    • D、黄油

    正确答案:B

  • 第11题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

  • 第12题：

    多选题
    谭家菜在烹调中往往是（　　），做出的菜肴口味适中，鲜美可口。
    A

    糖盐各半

    B

    以甜提鲜

    C

    以咸提香

    D

    善用红糟做配料

    E

    高汤调制


    正确答案： E,B
    解析：
    谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。

  • 第13题：

    咸、辣、酸、甜并重,口味重,油腻大是()的突出特点。

    A.法式菜

    B.英式菜

    C.俄式菜

    D.每式菜


    参考答案：C

  • 第14题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第15题：

    茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。

    • A、甜咸微辣
    • B、甜酸微咸
    • C、咸甜微辣
    • D、咸酸微辣

    正确答案:B

  • 第16题：

    油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出，加适量面粉和盐制成的。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。

    • A、酵母
    • B、白糖
    • C、鸡蛋
    • D、黄油

    正确答案:A

  • 第18题：

    馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

    • A、原料
    • B、方法
    • C、要求
    • D、口味

    正确答案:D

  • 第19题：

    布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    • A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
    • C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
    • D、白糖、鸡蛋、水、明胶

    正确答案:C

  • 第20题：

    馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

    • A、原料
    • B、制法
    • C、质感
    • D、口味

    正确答案:D

  • 第21题：

    制作果脯馅的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。

    • A、熟面粉
    • B、生面粉
    • C、大米粉
    • D、糯米粉

    正确答案:A

  • 第22题：

    面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    川菜口味以麻、辣、（）为主。

    • A、酸
    • B、咸
    • C、苦
    • D、甜

    正确答案:A

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