经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）A、圆酥B、暗酥C、直酥D、半暗酥
题目
经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、直酥
- D、半暗酥
相似考题
更多“经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）A、圆酥B、暗酥C、直酥D、半暗酥”相关问题
-
第1题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
正确答案:错误 -
第2题：
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、暗酥
- D、酥层
正确答案:D -
第3题：
有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、直酥
- D、卷酥
正确答案:C -
第4题：
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）酵面类层酥三类。
- A、擘酥
- B、明酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:A -
第5题：
油酥面制品皮种类有，明和（）暗酥等。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、半暗酥
- D、叠酥
正确答案:C -
第6题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、开酥
- D、暗酥
正确答案:D -
第7题：
酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为（）。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、圆酥
- D、直酥
正确答案:A -
第8题：
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、半暗酥
- D、酵面层酥
正确答案:D -
第9题：
层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、明酥
- D、开酥
正确答案:C -
第10题：
经开酥体后制成的成品，酥层部分呈现在外，另一部分朝里的称为（）。
- A、螺旋酥
- B、半暗酥
- C、直酥
- D、暗酥
正确答案:B -
第11题：
酥盒属于（）类制品。
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、明酥
- D、直酥
正确答案:A -
第12题：
层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。
正确答案:正确 -
第13题：
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。
正确答案:正确 -
第14题：
经过开酥制成的成品，酥层不呈现在外面的称为（）
- A、直酥
- B、圆酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:C -
第15题：
经过开酥制成的产品，酥层不呈现在外的称为暗酥。
正确答案:正确 -
第16题：
明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。
- A、暗酥
- B、开酥
- C、长酥
- D、圆酥
正确答案:D -
第17题：
层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。
正确答案:错误 -
第18题：
暗酥制品是指酥层不呈现在（）的称为暗酥制品。
- A、里
- B、上
- C、外
- D、下
正确答案:C -
第19题：
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、层酥
- D、半暗酥
正确答案:C -
第20题：
经过开酥后制成的成品，酥层不呈现在外的称为（）。
正确答案:暗酥 -
第21题：
经过开酥后制成的成吕，酥层不呈现在外的称为（）。
正确答案:暗酥 -
第22题：
明酥按切制刀法的不同又可分为（）和圆酥。
- A、层酥
- B、长酥
- C、直酥
- D、暗酥
正确答案:C -
第23题：
明酥的种类主要有（）两种。
- A、圆酥
- B、直酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:A,B