奶油少司的浓度是60度以上为半流体。
题目
奶油少司的浓度是60度以上为半流体。
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第1题：
法国汁是以()为基础衍变的少司。
A.马乃司少司
B.千岛少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
正确答案：A
-
第2题：
马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、荷兰少司
- D、番茄少司
正确答案:B -
第3题：
制作布朗少司应用（）调剂浓度。
- A、奶油
- B、黄油
- C、油炒面
- D、淀粉
正确答案:C -
第4题：
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
- A、稀奶油少司
- B、稀布朗少司
- C、稠奶油少司
- D、稠布朗少司
正确答案:C -
第5题：
奶油少司在60度以上为（）
- A、流体
- B、半流体
- C、固体
- D、半固体
正确答案:B -
第6题：
奶油少司在（）以上为半流体。
- A、30℃
- B、40℃
- C、50℃
- D、60℃
正确答案:D -
第7题：
莳萝烩海鲜是用（）烩制的。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、番茄少司
- D、咖喱少司
正确答案:B -
第8题：
法国汁是以奶油少司为基础衍变出的少司。
正确答案:错误 -
第9题：
葡萄牙少司是以（）为基础调制的少司。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、番茄少司
- D、醋油少司
正确答案:C -
第10题：
布朗少司在60度以上为半流体。
正确答案:正确 -
第11题：
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用（）调剂浓度。
- A、面粉
- B、奶油
- C、油面
- D、黄油
正确答案:D -
第12题：
尼莫利少司是以（）为基础衍变的少司。
- A、马乃司少司
- B、番茄少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第13题：
布朗少司在60度以上为（）
- A、流体
- B、半流体
- C、固体
- D、半固体
正确答案:B -
第14题：
在制作奶油少司时应用（）调剂浓度。
- A、牛奶
- B、黄油
- C、油炒面
- D、淀粉
正确答案:C -
第15题：
法国汁是以（）为基础衍变的少司。
- A、马乃司少司
- B、千岛少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第16题：
他拉根少司是以奶油少司为基础衍变出的少司。
正确答案:正确 -
第17题：
（）少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
- A、奶油少司
- B、莫内少司
- C、班尼士少司
- D、黄油少司
正确答案:C -
第18题：
下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司（）
- A、鞑靼少司
- B、醋油汁
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第19题：
绿色少司是以（）为基础衍变的少司。
- A、马乃司少司
- B、醋油少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第20题：
下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的（）
- A、他拉根少司
- B、鲜橙少司
- C、魔鬼少司
- D、鞑靼少司
正确答案:A -
第21题：
班尼士少司是以（）为基础制作的少司。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、荷兰少司
- D、黄油少司
正确答案:C -
第22题：
布朗少司在（）以上为半流体。
- A、30℃
- B、40℃
- C、50℃
- D、60℃
正确答案:D -
第23题：
蜂蜜少司是以奶油少司为基础衍变出的少司。
正确答案:错误