果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、杏脯B、蜜饯C、桃脯D、蜜枣
题目
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、杏脯
- B、蜜饯
- C、桃脯
- D、蜜枣
相似考题
参考答案和解析
更多“果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而”相关问题
-
第1题：
可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
A.果仁、鲜奶
B.蜜饯、色素
C.果仁、蜜饯
D.蜜饯、酵母
正确答案：C
-
第2题：
蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。
- A、白糖
- B、红糖
- C、蜜汁
- D、蜂蜜
正确答案:C -
第3题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
- A、菜馅
- B、肉馅
- C、菜肉馅
- D、制馅原料
正确答案:D -
第4题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、果仁
- B、核桃仁
- C、芝麻仁
- D、松子仁
正确答案:A -
第5题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
- A、白糖馅心
- B、泥茸馅心
- C、果仁馅心
- D、什锦馅心
正确答案:D -
第6题：
果仁蜜饯馅的特点之一是（）香甜。
- A、清爽
- B、香爽
- C、松爽
- D、爽滑
正确答案:C -
第7题：
包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。
- A、馅心
- B、糖馅
- C、泥茸馅
- D、果仁馅
正确答案:A -
第8题：
果仁蜜饯馅的主要特点是：松爽、香甜，具有（）果料的特殊香味。
- A、瓜子
- B、芝麻
- C、多种
- D、核桃仁
正确答案:C -
第9题：
将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
- A、制馅原料
- B、肉馅
- C、菜馅
- D、菜肉馅
正确答案:A -
第10题：
果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
正确答案:正确 -
第11题：
馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
正确答案:正确 -
第12题：
五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。
- A、20克
- B、30克
- C、40克
- D、45克
正确答案:A -
第13题：
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
- A、果仁、鲜奶
- B、蜜饯、色素
- C、果仁、蜜饯
- D、蜜饯、酵母
正确答案:C -
第14题：
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
- A、糖馅
- B、水晶馅
- C、果仁馅
- D、泥茸馅
正确答案:D -
第15题：
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
- A、白糖
- B、饴糖
- C、红糖
- D、糖色
正确答案:C -
第16题：
馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
- A、口味
- B、要求
- C、食用
- D、原料
正确答案:D -
第17题：
（）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。
- A、枣泥
- B、莲蓉
- C、水果
- D、果仁
正确答案:D -
第18题：
果仁蜜饯馅的特点是：松爽香甜、甜而不腻，且带有各种果料的特殊香味。
正确答案:正确 -
第19题：
榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有（），是一种名贵的果仁。
- A、甜味
- B、清香味
- C、香辣味
- D、油香味
正确答案:D -
第20题：
果仁蜜饯馅的主要特点是：（）、香甜，具有多种果料的特殊香味。
- A、松脆
- B、松软
- C、松嫩
- D、松爽
正确答案:D -
第21题：
果仁馅的原料是：瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏脯、板油。
正确答案:错误 -
第22题：
常用的甜馅有（）
- A、糖馅
- B、芝麻馅
- C、泥茸馅
- D、果仁蜜饯馅
正确答案:A,C,D -
第23题：
馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
正确答案:正确