咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。
题目
咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
滑熘菜的口感要求是()。A.脆嫩、柔韧
B.脆酥、焦嫩
C.柔软、滑嫩
D.糜烂、爽滑
参考答案：C
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第2题：
为了保持口感脆嫩，()，植物性原料必须放入沸水锅焯水。
A、色泽鲜艳
B、原汁
C、原味
D、原型
答案：A -
第3题：
好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。
- A、脆嫩爽口
- B、嫩滑软糯
- C、味道鲜美
- D、鲜甜可口
正确答案:C -
第4题：
炸缴子的成品特点是：色泽金黄，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
- A、条细均匀
- B、呈虎皮色
- C、口感绵润
- D、外焦里嫩
正确答案:A -
第5题：
烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。
- A、鱼类
- B、烹调
- C、肉类
- D、蛋类
正确答案:B -
第6题：
生拌菜的质感特点是（）。
- A、入口化渣
- B、质地软糯
- C、清鲜脆嫩
- D、酥松可口
正确答案:C -
第7题：
大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
- A、质地软糯
- B、质地绵软
- C、酥糯鲜香
- D、质地脆嫩
正确答案:B -
第8题：
“mushroom omelet”的意思是（）
- A、蘑菇奄列
- B、炒蘑菇
- C、奶油菜花
- D、咖喱菜花
正确答案:A -
第9题：
在制作咖喱油菜花的时候原料有（）
- A、生姜
- B、黄油
- C、面包
- D、奶酪
正确答案:A -
第10题：
我们在制作咖喱油菜花时的原料有（）
- A、红酒醋
- B、红椒粉
- C、干辣椒
- D、奶酪粉
正确答案:C -
第11题：
经过滑炒的菜其特点是（）
- A、滑嫩爽口
- B、脆嫩爽口
- C、干香可口
正确答案:A -
第12题：
单选题经过滑炒的菜其特点是（）A滑嫩爽口
B脆嫩爽口
C干香可口
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
醋在烹调中的作用包括______。A.去腥
B.解腻
C.杀菌
D.增味
E.增加脆嫩口感
参考答案：ABCDE
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第14题：
一般制作咖喱油菜花的原料有（）
- A、生菜
- B、大蒜
- C、大葱
- D、奶酪
正确答案:B -
第15题：
炸馓子的成品特点是：（），条细均匀，口感酥脆，咸香可口。
- A、色泽金黄
- B、呈虎皮色
- C、口感绵润
- D、外焦里嫩
正确答案:A -
第16题：
咖喱油菜花的口感是鲜香软嫩。
正确答案:错误 -
第17题：
瓤馅鸡蛋的口感是鲜嫩可口。
正确答案:错误 -
第18题：
烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。
正确答案:正确 -
第19题：
诺曼底煎海鲜的口感特点应是（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、鲜嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:C -
第20题：
泡菜所用的原料应新鲜，含水分高，泡出来的菜才会具有（）。
- A、新鲜无异味
- B、酸辣的口感
- C、特殊的气味
- D、脆嫩爽口的质感
正确答案:D -
第21题：
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。
- A、油污清洗
- B、黏液去除
- C、血液清洗
- D、腹腔洗涤
正确答案:B -
第22题：
烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。
- A、小火慢热
- B、旺火速成
- C、中火慢烤
- D、微火慢煨
正确答案:B -
第23题：
在制作咖喱油菜花的咖喱油时要（）
- A、不断翻动
- B、不断转动
- C、不断搅动
- D、用微火
正确答案:D