厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。

题目

厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。

相似考题

1.在使用厨房设备时，必须根据设备的结构()和技术特点来安排生产任务。A、能力B、配备C、性能D、磨损

2.机械设备按()可分为:产生机械能设备、机械能转换成非机械能设备和使用机械能工作的机械设备等三类。A、能量转换方式B、传动方式C、用途D、结构

3.机械设备按使用范围可分为通用机械设备和专用机械设备，下列设备中属于专用机械设备的是（ ）。A：铸造设备 B：锻压设备 C：过滤设备 D：压缩机

4.厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。()

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  • 第1题：

    机械设备按使用范围可分为通用机械设备和专用机械设备，下列设备中属于专用机械设备的是（ ）。

    A.铸造设备
    B.锻压设备
    C.过滤设备
    D.压缩机

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    机械设备按照使用范围分为（）。


    A.通用机械设备和专用机械设备

    B.指定机械设备和专用机械设备

    C.通用机械设备和指定机械设备

    D.专用机械设备和指定机械设备

    答案：A
    解析：
    本题的考点为机械设备的分类。机械设备按照使用范围分为通用机械设备和专用机械设备。

  • 第3题：

    机械设备的门类繁多，按用途可分为通用机械设备和（）设备。

    • A、专用机械
    • B、发电
    • C、冶金机械
    • D、运输机械

    正确答案:A

  • 第4题：

    仓储技术装备按使用范围的不同分为专用机械设备，（）两种。

    • A、储存设备
    • B、计量设备
    • C、通用机械设备
    • D、检验设备

    正确答案:C

  • 第5题：

    机械设备按技术状况分为（）

    • A、完好机械设备
    • B、在修机械设备
    • C、不配套机械设备
    • D、运输设备
    • E、待报废机械设备

    正确答案:A,B,C,E

  • 第6题：

    厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。

    • A、饮料生产设备
    • B、洗涤设备
    • C、饮料洗涤设备
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第7题：

    机械设备按技术状况可分为（）

    • A、施工机械
    • B、运输设备
    • C、不配套机械设备
    • D、生产设备

    正确答案:C

  • 第8题：

    仓储技术装备分为固定机械设备、流动机械设备是按（）划分的。

    • A、作业方式
    • B、功能
    • C、使用范围
    • D、作业形式

    正确答案:D

  • 第9题：

    简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。


    正确答案: 中餐烹调厨房其室温大多在28—32℃之间，通常情况下，以零点为主的餐厅，每50个餐位应配备1头炒炉。若服务零点与宴会小厅结合的烹调厨房可适当增至60左右。若服务多功能厅，大宴会厅1炉头可配比70-80餐位。

  • 第10题：

    带有厨房、冷藏等烹调设备的流动快餐车


    正确答案:87059090

  • 第11题：

    单选题
    仓储技术装备按使用范围的不同分为专用机械设备，（）两种。
    A

    储存设备

    B

    计量设备

    C

    通用机械设备

    D

    检验设备


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
    A

    饮料生产设备

    B

    洗涤设备

    C

    饮料洗涤设备

    D

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    (2016年)机械设备按使用范围可分为通用机械设备和专用机械设备，下列设备中，属于专用机械设备的是()。

    A.铸造设备
    B.锻压设备
    C.过滤设备
    D.压缩机

    答案：C
    解析：
    该题主要考察的是：专用机械设备包括内容，专用机械设备是指专门用于石油化工生产或某个生产方面的专用机械设备，如干燥、过滤、压滤机械设备，污水处理、橡胶、化肥、医药加工机械设备，炼油机械设备，胶片生产机械设备等。

  • 第14题：

    厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    仓储技术装备按使用范围的不同分为专用机械没备、（）两种。

    • A、储存设备
    • B、计量设备
    • C、通用机械设备
    • D、检验设备

    正确答案:C

  • 第16题：

    CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。

    • A、厨房设备供电
    • B、厨房设备运行
    • C、厨房设备外观

    正确答案:B

  • 第17题：

    厨房设备的使用要严格按（）和工作原理进行操作，不得滥用。

    • A、流水作业
    • B、操作意愿
    • C、工作程序
    • D、设备性能

    正确答案:D

  • 第18题：

    冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。

    • A、加热设备
    • B、排风设备
    • C、清洗设备
    • D、冷藏设备
    • E、其他设备

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    按照固定资产的实物形态和使用年限，保险箱属于哪类固定资产（）？

    • A、家具及办公用品
    • B、厨房设备类
    • C、电子设备类
    • D、机械设备类

    正确答案:A

  • 第20题：

    仓储技术装备分为固定机械设备、流动机被设备是按（）划分的

    • A、作业方式
    • B、功能
    • C、使用范围
    • D、作业形式

    正确答案:D

  • 第21题：

    简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。


    正确答案: 选配原则：安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
    厨房设备的安全性：要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。
    厨房加工是原料进入厨房的第一个环节，也是厨房生产的最基础的操作。
    厨房加工设备，主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理，以及用于面点制作的和面、包馅、成型等设备。包含（切片机、食品切碎机、锯骨机、多功能搅拌机、擀面机、面包分块搓圆机）

  • 第22题：

    单选题
    机械设备按（）可分为：产生机械能设备、机械能转换成非机械能设备和使用机械能工作的机械设备等三类。
    A

    能量转换方式

    B

    传动方式

    C

    用途

    D

    结构


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    仓储技术装备分为固定机械设备、流动机械设备是按（）划分的。
    A

    作业方式

    B

    功能

    C

    使用范围

    D

    作业形式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    仓储技术装备按使用范围的不同分为专用机械没备、（）两种。
    A

    储存设备

    B

    计量设备

    C

    通用机械设备

    D

    检验设备


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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