参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题:

    香料厨房中,搅拌器、料泵不能正常工作或响声较大时,应重点检查搅拌器的()是否过热,是否有振动或异响,内部轴承是否损坏。

    • A、叶片
    • B、减速箱
    • C、外壳
    • D、控制器

    正确答案:B

  • 第2题:

    杜邦终缩聚反应器内装有()搅拌器。

    • A、圆盘式
    • B、涡轮式
    • C、鼠笼式
    • D、浆式

    正确答案:C

  • 第3题:

    通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘?


    正确答案:通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器如果没有圆盘,从搅拌器下方空气管进入的无菌空气气泡就会沿着轴部的叶片空隙上升,不能被搅拌叶片打碎,致使气泡的总表面积减少,溶氧系数降低。而安一个圆盘,大的气泡受到圆盘的阻挡,只能从圆盘中央流至其边缘,从而被圆盘周边的搅拌浆叶打碎、分散,提高了溶氧系数。

  • 第4题:

    目前啤酒厂的糖化锅中利用()进行搅拌。

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋浆式搅拌器
    • C、醪液内二氧化碳的密度梯度
    • D、二折叶旋桨式搅拌器

    正确答案:D

  • 第5题:

    搅拌叶轮大多采用蜗轮式,最常用的有平叶式或弯叶式圆盘蜗轮搅拌器,叶片数量一般为4个。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    真空煮晶锅中目前多内采用()。

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋浆式搅拌器
    • C、无搅拌器
    • D、锚式搅拌器

    正确答案:D

  • 第7题:

    工业上通气式发酵罐为何通常使用圆盘涡轮式搅拌器?


    正确答案: 为了避免气体沿轴上升

  • 第8题:

    目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用()。

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋浆式搅拌器
    • C、无搅拌器
    • D、锚式搅拌器

    正确答案:C

  • 第9题:

    单选题
    目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为()。
    A

    圆盘平直叶涡轮搅拌器

    B

    螺旋浆式搅拌器

    C

    后弯曲的圆周曲面搅拌器

    D

    锚式搅拌器


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用()。
    A

    圆盘平直叶涡轮搅拌器

    B

    螺旋浆式搅拌器

    C

    无搅拌器

    D

    锚式搅拌器


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    工业上通气式发酵罐为何通常使用圆盘涡轮式搅拌器?

    正确答案: 为了避免气体沿轴上升
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    搅拌叶轮大多采用蜗轮式,最常用的有平叶式或弯叶式圆盘蜗轮搅拌器,叶片数量一般为4个。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    搅拌器减速箱轴承缺油将导致轴承温度()。

    • A、降低
    • B、升高
    • C、没影响
    • D、不确定

    正确答案:B

  • 第14题:

    终聚釜搅拌器的形式为()。

    • A、涡轮式
    • B、螺旋桨式
    • C、鼠笼式
    • D、圆盘式

    正确答案:D

  • 第15题:

    目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为()。

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋浆式搅拌器
    • C、后弯曲的圆周曲面搅拌器
    • D、锚式搅拌器

    正确答案:C

  • 第16题:

    涉及搅拌装置的设计,下面叙述哪种正确()

    • A、传动装置的设计;搅拌轴的设计;联轴器的选取
    • B、搅拌器的设计;密封装置的选取;轴承的选取及其轴承寿命的核算
    • C、搅拌器的设计、搅拌轴的临界转速;轴承的选取及其轴承寿命的核算
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第17题:

    目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅内采用()

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋浆式搅拌器
    • C、无搅拌器
    • D、锚式搅拌器

    正确答案:C

  • 第18题:

    目前啤酒厂的糖化锅中利用()进行搅拌。

    • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
    • B、螺旋桨式搅拌器
    • C、醪液内二氧化碳的密度梯度
    • D、二折叶旋桨式搅拌器

    正确答案:D

  • 第19题:

    用于高粘流体搅拌器有()

    • A、桨式
    • B、螺旋桨式
    • C、推进式
    • D、圆盘涡轮式

    正确答案:B

  • 第20题:

    泵的机械损失包括()。

    • A、密封环漏泄损失;
    • B、轴承、轴封摩擦损失;
    • C、圆盘摩擦损失;
    • D、摩擦阻力损失。

    正确答案:B

  • 第21题:

    单选题
    ()是由在水平圆盘上安装2~4片平直的或弯曲的叶片所构成。桨叶的外径、宽度与高度的比例,一般为20:5:4,圆周速度一般为3~8m/s。
    A

    旋桨式搅拌器

    B

    涡轮式搅拌器

    C

    桨式搅拌器

    D

    锚式搅拌器


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘?

    正确答案: 通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器如果没有圆盘,从搅拌器下方空气管进入的无菌空气气泡就会沿着轴部的叶片空隙上升,不能被搅拌叶片打碎,致使气泡的总表面积减少,溶氧系数降低;同时气泡大,上升速度快,走短路,传质效果差。而安一个圆盘,大的气泡受到圆盘的阻挡,只能从圆盘中央流至其边缘,从而被圆盘周边的搅拌浆叶打碎、分散,提高了溶氧系数。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    发酵罐中广泛采用()。
    A

    圆盘涡轮式搅拌器

    B

    桨式搅拌器

    C

    涡轮式

    D

    锚式搅拌器


    正确答案: C
    解析: 暂无解析