更多“什么是关键控制点？”相关问题
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第1题：
下列关于关键控制点的说法正确的是：（）
- A、关键控制点必须设置关键限值
- B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
- C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
- D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
正确答案:A -
第2题：
通信方式单关键控制点是什么？
正确答案:方式方案执行后必须反馈和存档。其他单位资源是否满足方式需求调查工作，不在流程中反映，为线下工作。 -
第3题：
下列措施正确的是：（）
- A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
- B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
- C、 HACCP体系不要求对过程的监视
- D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
正确答案:A -
第4题：
关键控制点的定义是什么？
正确答案:能对食品安全危害实施控制，从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。 -
第5题：
在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。
- A、选择控制点；选择关键点
- B、选择控制点；对管理人员的控制
- C、选择关键点；选择控制点
- D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差
正确答案:D -
第6题：
培训项目流程实施过程中的“16个关键控制点”是什么？
正确答案:培训动意与培训需求吻合度；培训目标和对象的针对性；培训项目的科学性、规范性与可操作性；培训项目组织严密性与多方参与性；培训大纲编制要严谨；选聘培训教师；培训实施计划与培训模块设计；培训成本的预算；招收学员与学员资格审査；培训前的准备；课前准备；培训监控；培训服务；考试与考核；培训评估；跟踪评价。 -
第7题：
问答题培训项目流程实施过程中的“16个关键控制点”是什么？正确答案： 培训动意与培训需求吻合度；培训目标和对象的针对性；培训项目的科学性、规范性与可操作性；培训项目组织严密性与多方参与性；培训大纲编制要严谨；选聘培训教师；培训实施计划与培训模块设计；培训成本的预算；招收学员与学员资格审査；培训前的准备；课前准备；培训监控；培训服务；考试与考核；培训评估；跟踪评价。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A选择控制点；选择关键点
B选择控制点；对管理人员的控制
C选择关键点；选择控制点
D选择控制点；观察控制点外的异常偏差
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题选择的最为关键的控制要点被称为（）。A有效控制点
B质量控制点
C关键控制点
D长期控制点
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是关键控制点？正确答案： 对于简单的经营活动，管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是，对于复杂的经营活动，主管人员就不可能事事都亲自观察，而必须选出一些关键控制点，加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息，各级管理人员可以不必详细了解计划的每一细节，就能保证整个组织计划的贯彻执行。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么？正确答案： ⑴关键控制点：①原料验收；②漂烫；③金属探测；
⑵关键限制：
①原料验收：每批原料必须提供供应商的关于农药的保证证明；
②漂烫：温度90～100℃，保温时间1～2min；
③金属探测：铁φ≤1.0mm，非铁金属φ≤1.5mm解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A关键控制点必须设置关键限值
B一个关键控制点控制一个已识别出的危害
C通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
D每个食品企业都一定会存在关键控制点
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
《硫酸触媒管理技术标准》中，触媒关键控制点是什么？
正确答案: 1、触媒使用温度：
转化器一层进口：420±10℃，一层触媒层≤635℃；
转化器二层进口：445±5℃；
转化器三层进口：430±5℃；
转化器四层进口：420±10℃。
2、转化率≥99.9%，SO2气浓9%～10.7%。
3、一段进口水分≤5g/m3。 -
第14题：
什么叫关键控制点？
正确答案: 关键控制点即过程中的关键和特殊的点，必须进行控制的点。 -
第15题：
关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
正确答案:正确 -
第16题：
速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么？
正确答案: ⑴关键控制点：①原料验收；②漂烫；③金属探测；
⑵关键限制：
①原料验收：每批原料必须提供供应商的关于农药的保证证明；
②漂烫：温度90～100℃，保温时间1～2min；
③金属探测：铁φ≤1.0mm，非铁金属φ≤1.5mm -
第17题：
有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。
正确答案:正确 -
第18题：
普通电源屏年度检修作业的关键控制点是什么？
正确答案: ①设备停电作业时需指派专人负责断电，并在电源处悬挂警示牌。
②恢复供电时，应指派专人负责确认工作人员作业完毕，脱离带电部件后，方可合闸，摘除警示牌。 -
第19题：
问答题青霉素发酵生产工艺过程是什么？发酵控制原理及其关键控制点是什么？正确答案： 发酵工艺过程：
1.生产孢子的制备
2.种子罐培养工艺
3.发酵罐培养工艺
控制原理：发酵过程需连续流加葡萄糖，硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐，补糖率是最关键的控制指标：不同时期分段控制。在青霉素的生产中，及时调节各个因素减少对产量的影响，如培养基，补充碳源，氮源，无机盐流加控制，添加前体等；控制适宜的温度和ph，溶解氧以及菌体浓度。最后要注意消沫，影响呼吸代谢。解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题关键控制点的定义是什么？正确答案： 能对食品安全危害实施控制，从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题普通电源屏年度检修作业的关键控制点是什么？正确答案： ①设备停电作业时需指派专人负责断电，并在电源处悬挂警示牌。
②恢复供电时，应指派专人负责确认工作人员作业完毕，脱离带电部件后，方可合闸，摘除警示牌。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列措施正确的是：（）A组织应为各关键控制点建立监视系统
B关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
CHACCP体系不要求对过程的监视
DHACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
正确答案： A解析： 暂无解析