FDA 水产品 HACCP指南：产品包括（）、鱼类，主要是（）

题目

FDA 水产品 HACCP指南：产品包括（）、鱼类，主要是（）

相似考题

1.无论是天然的还是养殖的，水产品产量都应包括（ ）。A.海水鱼类B.海水藻类C.淡水鱼类D.淡水生植物E.淡水贝类

2.根据我国《卫生注册评审HACCP体系的产品目录》，强制要求卫生注册并通过HACCP体系认证的农产品包括（）。 A.罐头 B.肉及肉制品 C.冰鲜水产品 D.速动蔬菜 E.果蔬汁

3.根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有()。A:肉及肉制品 B:速冻蔬菜 C:果蔬汁 D:冰鲜水产品

4.水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。A.花生B.大豆C.油菜籽D.芝麻E.野生油料

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  • 第1题：

    无论是天然的还是养殖的，水产品产量都应包括（）。

    • A、海水鱼类
    • B、海水藻类
    • C、淡水鱼类
    • D、淡水生植物
    • E、淡水贝类

    正确答案:A,B,C,E

  • 第2题：

    FDA 水产品 HACCP指南的致病微生物有哪些？


    正确答案: A. 细菌：弧菌（30MPN/克）、沙门氏菌、志贺氏菌、弯曲菌属；
    B. 病毒：A型肝炎、诺如病毒。

  • 第3题：

    对水产品加工中质量安全控制的规范是（）。

    • A、ISO9001
    • B、GMP
    • C、GDP
    • D、HACCP

    正确答案:D

  • 第4题：

    FDA 水产品 HACCP指南：指南强调通过适当的（）等杀灭潜在的寄生虫。


    正确答案:加热或冷冻

  • 第5题：

    最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）

    • A、日本
    • B、加拿大
    • C、欧共体
    • D、美国

    正确答案:B

  • 第6题：

    单选题
    最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）
    A

    日本

    B

    加拿大

    C

    欧共体

    D

    美国


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    FDA 水产品 HACCP指南：甲基汞≤（）

    正确答案： 1.0ppm
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。
    A

    罐头类

    B

    水产品类

    C

    肉及肉制品

    D

    速冻蔬菜

    E

    面点


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    无论是天然的还是养殖的，水产品产量都应包括（　　）。[2011年初级真题]
    A

    海水鱼类

    B

    海水藻类

    C

    淡水鱼类

    D

    淡水生植物

    E

    淡水贝类


    正确答案： D,E
    解析：
    水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。

  • 第10题：

    多选题
    无论是天然的还是养殖的，水产品产量都应包括()。
    A

    海水鱼类

    B

    海水藻类

    C

    淡水鱼类

    D

    淡水生植物

    E

    淡水贝类


    正确答案： E,A
    解析： 水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。

  • 第11题：

    多选题
    根据《我国出口食品卫生注册登记制度》规定，卫生注册需评审HACCP体系产品类别是：（）。
    A

    水产品

    B

    饮料

    C

    酒

    D

    速冻蔬菜


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    FDA 水产品 HACCP指南的致病微生物有哪些？

    正确答案： A. 细菌：弧菌（30MPN/克）、沙门氏菌、志贺氏菌、弯曲菌属；
    B. 病毒：A型肝炎、诺如病毒。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    FDA 水产品 HACCP指南：甲基汞≤（）


    正确答案:1.0ppm

  • 第14题：

    根据《我国出口食品卫生注册登记制度》规定，卫生注册需评审HACCP体系产品类别是：（）。

    • A、水产品
    • B、饮料
    • C、酒
    • D、速冻蔬菜

    正确答案:A,D

  • 第15题：

    水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列水产品中，属于鱼类的是（）。

    • A、墨鱼
    • B、鲍鱼
    • C、甲鱼
    • D、团头鲂

    正确答案:D

  • 第17题：

    卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。

    • A、罐头类
    • B、水产品类
    • C、肉及肉制品
    • D、速冻蔬菜
    • E、面点

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    填空题
    FDA 水产品 HACCP指南：指南强调通过适当的（）等杀灭潜在的寄生虫。

    正确答案： 加热或冷冻
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    FDA 水产品 HACCP指南：产品包括（）、鱼类，主要是（）

    正确答案： 贝类,软体动物
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有()。
    A

    肉及肉制品

    B

    速冻蔬菜

    C

    果蔬汁

    D

    冰鲜水产品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    我国的主要水产品资源有（）
    A

    藻类

    B

    贝类

    C

    虾、蟹类

    D

    鱼类


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    根据我国《卫生注册需评审HACP体系的产品目录》，强制要求卫生注册并通过 HACCP体系认证的农产品包括（  ）。
    A

    罐头

    B

    肉及肉制品

    C

    冰鲜水产品

    D

    速冻蔬菜

    E

    果蔬汁


    正确答案： B,E
    解析：

  • 第23题：

    问答题
    简述鱼类及水产品可能存在的主要卫生学问题。

    正确答案： （1）腐败变质：腐败变质意味着有大量细菌繁殖，并有大量蛋白质分解产物，对健康有害。
    （2）致病菌或条件致病菌污染。
    （3）以淡水鱼为中间宿主的人类寄生虫污染。如肝吸虫、肺吸虫等。
    （4）工业废水污染水体，进而污染水产品。
    （5）有些鱼类体内含有生物毒素或储存期间形成某些有毒物质，如组胺。
    解析： 暂无解析

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