防止通过粪便的污染向食品传染寄生虫的方法有哪些？
题目
防止通过粪便的污染向食品传染寄生虫的方法有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
A. 食品加工人员良好卫生习惯
B. 人类粪便和合适的处理
C. 严禁用未经处理的污水为作物施肥
D. 合适的污水处理
B. 人类粪便和合适的处理
C. 严禁用未经处理的污水为作物施肥
D. 合适的污水处理
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第1题：
寄生虫污染食品的途径有：（）
- A、原料动物带有寄生虫病
- B、粪便污染
- C、食品生熟不分
- D、食品原料遭到寄生虫卵污染
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）
- A、肠道致病菌的污染
- B、肠道寄生虫卵的污染
- C、农药污染
- D、兽药污染
正确答案:A,B -
第3题：
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。（）
- A、经呼吸道进入
- B、病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品
- C、经口摄入
- D、直接污染食品（如生食）
正确答案:B,C,D -
第4题：
食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。
正确答案:微生物；病毒 -
第5题：
下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。
- A、食品菌落总数
- B、大肠菌群
- C、致病菌
- D、寄生虫
正确答案:B -
第6题：
防止强碱性阴树脂被污染的方法有哪些？
正确答案: 防止强碱性阴树脂污染的方法主要有：
（1）混凝处理：水在进入除盐设备前，用铝盐等做混凝剂进行预处理，可除去原水中绝大部分有机物。
（2）活性碳处理：用料状的活性炭做滤料，可吸附有机物，氯，胶体硅，铁化物和悬浮物。 -
第7题：
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）
- A、为了食用方便
- B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
- C、可以防止熟食品污染生食品
- D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
正确答案:B -
第8题：
一般大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
- A、工业“三废”
- B、粪便
- C、添加剂
- D、寄生虫
正确答案:B -
第9题：
预防不需中间宿主，并经口感染的寄生虫主要采取的措施，除外（）
- A、粪便管理
- B、防止粪便污染食物、水源
- C、注意个人卫生
- D、改善不良的饮食习惯
- E、注意饮食和饮水卫生
正确答案:D -
第10题：
多选题寄生虫污染食品的途径有：（）A原料动物带有寄生虫病
B粪便污染
C食品生熟不分
D食品原料遭到寄生虫卵污染
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题引起痢疾样粪便的寄生虫有哪些？正确答案： 引起痢疾样粪便的寄生虫有溶组织内阿米巴、日本血吸虫、结肠小袋纤毛虫。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？正确答案： 内源性污染：作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染外源性污染：在食品加工、运输、储藏、销售、使用过程中，通过水、空气、人及动物、加工设备
及包装材料而使微生物污染
防止：（1）加强企业环境卫生管理：粪便、垃圾、污水。厂区的无害化管理；加强食品在生产加工、
运输、储藏、销售过程中的卫生管理。（2）加强食品生产的卫生管理：个人卫生；食品生产卫生；食品生产用水卫生，，
A.生产设备卫生：建立健全各车间、设备、库房、运输工具以及生产过程中的卫生制度B生产流程卫生：食品生产应采用先进的生产工艺和合理的配方，流程要尽量缩短，尽
量实行生产的连续化、自动化、密闭化、管道化的设备和生产线，减少食
品接触周围环境〃的时间，防止食品被污染，尤其是交叉污染。
C.水：食品生产过程中所使用的水，必须符合国家规定的饮用水的卫生标准。
D.工厂制定完善的卫生、质量检验制度
E个人卫生：对食品企业的从业人员，尤其是直接接触食品的食品加工人员、服务员和
销售员等，必须加强卫生教育，养成遵守卫生制度的良好习惯，保持良好
的个人卫生。解析： 暂无解析 -
第13题：
防止树脂污染的处理方法有哪些？
正确答案: 要防止树脂受污染，须做到：
（1）做好预处理工作，尽量减少水中铝、铁盐和有机物；
（2）有条件生水进行杀菌灭藻，并控制好水中余氯；
（3）保证再生剂质量；
（4）进水或进气防止有油污染；
（5）树脂定期体外反洗。
如树脂已污染，阴树脂可用碱性食盐水处理，阳树脂可用酸或食盐水处理；污染严重时，可在碱性食盐水中加入适量次氯酸钠。 -
第14题：
引起痢疾样粪便的寄生虫有哪些？
正确答案: 引起痢疾样粪便的寄生虫有溶组织内阿米巴、日本血吸虫、结肠小袋纤毛虫。 -
第15题：
栅栏技术用于食品的主要目的为：（）
- A、防止传染病
- B、防止腐败变质
- C、防止食物中毒
- D、防止寄生虫病
正确答案:B -
第16题：
哪些寄生虫寄生在肠道，却常规不用粪便检查虫卵的方法诊断？为什么？
正确答案: 链状带绦虫、肥胖带绦虫、蠕形住肠线虫和旋毛形线虫成虫寄生在肠道，却常规不用粪便检查虫卵的方法诊断。因为链状带绦虫和肥胖带绦虫成虫脱落孕节，随粪便排出体外，在粪便很少发现虫卵，主要以查孕节诊断；蠕形住肠线虫雌虫产卵于人体肛门周围，主要用透明胶纸查肛周的虫卵；旋毛形线虫成虫产出的幼虫钻肠壁，进入血循至横纹肌形成囊包，故病原学诊断主要用肌肉活检，检查囊包。 -
第17题：
传染病在人群中传播的三个环节是（）
- A、污染空气，污染的水源，病人排泄物
- B、病人，带菌的猫、鼠，带菌健康人
- C、污染的食品、粪便、病死动物
- D、传染源、传染途径、易感人群
正确答案:D -
第18题：
强碱性阴树脂被污染的原因是什么？防止污染的方法有哪些？
正确答案: 强碱性阴树脂在运行中，常会受到油质，有机物和铁的氧化物等杂质的污染，在火电厂的除盐设备中的强碱性阴树脂，最易受到原水中动植物腐烂后分解生成的腐值酸和富维酸为主的有机物的污染，被污染后的阴树脂，颜色变深，交换容量下降，正洗时间延长和出水小质变坏.（如PH值降低）。 -
第19题：
大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
- A、工业“三废”
- B、粪便
- C、添加剂
- D、寄生虫
正确答案:B -
第20题：
粪便中较常见的寄生虫及虫卵有哪些?
正确答案:①在粪便中较常见的寄生虫及卵有蛔虫卵、钩虫卵、鞭虫卵、肝吸虫卵、血吸虫卵、带绦虫节片及卵等；②原虫有阿米巴滋养体和蓝氏贾第鞭毛虫的滋养体及包囊、隐孢子虫及包囊等。 -
第21题：
微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？
正确答案: 内源性污染：作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染外源性污染：在食品加工、运输、储藏、销售、使用过程中，通过水、空气、人及动物、加工设备
及包装材料而使微生物污染
防止：（1）加强企业环境卫生管理：粪便、垃圾、污水。厂区的无害化管理；加强食品在生产加工、
运输、储藏、销售过程中的卫生管理。（2）加强食品生产的卫生管理：个人卫生；食品生产卫生；食品生产用水卫生，，
A.生产设备卫生：建立健全各车间、设备、库房、运输工具以及生产过程中的卫生制度B生产流程卫生：食品生产应采用先进的生产工艺和合理的配方，流程要尽量缩短，尽
量实行生产的连续化、自动化、密闭化、管道化的设备和生产线，减少食
品接触周围环境〃的时间，防止食品被污染，尤其是交叉污染。
C.水：食品生产过程中所使用的水，必须符合国家规定的饮用水的卫生标准。
D.工厂制定完善的卫生、质量检验制度
E个人卫生：对食品企业的从业人员，尤其是直接接触食品的食品加工人员、服务员和
销售员等，必须加强卫生教育，养成遵守卫生制度的良好习惯，保持良好
的个人卫生。 -
第22题：
单选题在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）A菌落总数
B大肠菌群
C致病菌
D细菌总数
E寄生虫
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题防止通过粪便的污染向食品传染寄生虫的方法有哪些？正确答案： A. 食品加工人员良好卫生习惯
B. 人类粪便和合适的处理
C. 严禁用未经处理的污水为作物施肥
D. 合适的污水处理解析： 暂无解析