滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃

第1题：

第2题：

第3题：

“滇红”工夫茶条索松散原因（）。

• A、萎凋偏轻
• B、揉捻压力太轻
• C、揉捻时间短
• D、发酵偏轻

正确答案:A,B,C

第4题：

“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

• A、同
• B、不同
• C、等于
• D、大于

正确答案:B

第5题：

滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

• A、80℃
• B、90℃
• C、100℃
• D、120℃

正确答案:D

第6题：

红茶按加工工艺分为（）三大类。

• A、滇红、宁红、宜红工夫
• B、宁红、政和、小种红茶
• C、工夫、小种红茶和红碎茶
• D、湖红、川红和正山小种

正确答案:C

第7题：

广东大叶青干燥过程参数正确的是（）

• A、毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。
• B、毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。
• C、足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。
• D、足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。

正确答案:A

第8题：

“滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。

• A、淡绿色
• B、淡黄色
• C、红黄色
• D、红色

正确答案:C

第9题：

红碎茶足火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为90~100℃时，摊叶厚度控制在（）右。

• A、1.0cm
• B、1.5cm
• C、2.0cm
• D、3.0cm

正确答案:C

第10题：

使用味精最适宜的温度为（）。

• A、40～60℃
• B、80～100℃
• C、70～90℃
• D、100～120℃

正确答案:C

第11题：

水冷式发动机最适宜的温度范围是（）。

• A、70℃～80℃
• B、80℃～90℃
• C、90℃～100℃

正确答案:B

第12题：

第13题：

第14题：

工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

• A、5%
• B、7%
• C、9%
• D、11%

正确答案:B

第15题：

绿茶足火温度应控制在（）左右。

• A、90℃～100℃
• B、100℃～110℃
• C、110℃～120℃
• D、130℃～140℃

正确答案:B

第16题：

工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

正确答案:错误

第17题：

工夫红茶用传统型烘干机干燥时，足火温度为（）。

• A、70~75℃
• B、75~80℃
• C、85~95℃
• D、100~105℃
• E、105~110℃

正确答案:C

第18题：

下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

• A、祁红
• B、滇红
• C、宜红茶
• D、红碎茶

正确答案:D

第19题：

我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

• A、滇红茶
• B、祁红茶
• C、大种红茶
• D、红碎茶

正确答案:D

第20题：

工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。

• A、125~130℃
• B、115~120℃
• C、110~115℃
• D、100~105℃
• E、80~85℃

正确答案:E

第21题：

工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。

• A、80~90℃
• B、90~100℃
• C、100~110℃
• D、110~120℃

正确答案:D

第22题：

对水冷系发动机，发动机最适宜的温度是汽缸盖的出水温度在（）。

• A、70~80℃
• B、80~90℃
• C、90~100℃
• D、100~110℃

正确答案:B

第23题：