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简述烘湿坯,锅炒毛坯,锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。
简述烘湿坯,锅炒毛坯,锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。
题目
简述烘湿坯,锅炒毛坯,锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。
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参考答案和解析
正确答案:
烘湿坯:用烘湿坯来代替锅炒湿坯的关键是烘湿坯的烘干程度,一般掌握含水量在30-40%左右,烘得过干,毛茶条索松散,反之则达不到作用。一般烘干机进风口温度120-130℃,摊叶厚度2厘米,烘时15分钟左右。
锅炒毛坯:锅温100-110℃,炒到手捏叶子有部分发硬,有触手感,含水量15%左右。
锅炒足干:同前。
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