草菇试管母种的保藏温度是4℃。

题目

草菇试管母种的保藏温度是4℃。

相似考题

1.冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A.-4B.-10C.-18D.-23

2.试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月

3.低温保藏的母种在使用前一定要活化。

4.冷却保藏是( )。A、温度降低到冰点以下B、常用温度是4～8℃C、可长期保存食物D、不宜保藏蔬菜

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  • 第1题：

    斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


    正确答案:10ml

  • 第2题：

    叙述平菇、双孢菇、草菇优质母种质量标准？


    正确答案: （1）平菇菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐。生长快，在适宜温度下经6~8天可长满试管斜面。菌丝粗壮，生长整齐，气生菌丝少，有菇香的为优良菌种；气生菌丝多，形成很厚的菌被将管壁包满是老化菌种或经多次无性繁殖的菌种，不宜扩大培养和投入生产。
    （2）双孢菇（蘑菇）菌丝纤细、稀疏，灰白带微蓝。蘑菇菌丝长速较慢，需培养15天以上才能长满斜面试管。以气生菌丝伸展整齐、清晰、挺拔有力，基质菌丝扎根深，没有伸展很快的扇形变异，有特殊的香味者为好。菌丝倒伏、发黄、形成黄白色菌被者不能用于生产。
    （3）草菇菌丝淡黄色、细长、稀疏、透明，有金属样光泽，似蚕丝菌丝。生长速度快，在28℃~30℃下，培养6~7天可长满试管斜面。菌丝爬壁力强，可布满试管空间。数天后产生厚垣孢子，呈链状，初期淡黄色，成熟后连接成红褐色的团块。若菌丝密集，颜色洁白，可怀疑混有杂菌。不产生厚垣孢子的菌种其结菇能力值得怀疑；厚垣孢子出现时间过早、数量过多，是生活力开始衰退的表现。

  • 第3题：

    母种又叫一级种，或试管种


    正确答案:正确

  • 第4题：

    试管斜面低温保藏法的优点是简便易行，缺点是导管次数多。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


    正确答案:27度；25~27度

  • 第6题：

    制作斜面母种培养基时，培养基分装量应为试管长度的（）。


    正确答案:1/4或1/5

  • 第7题：

    平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

    • A、14℃
    • B、10℃
    • C、4℃
    • D、0℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    一般利用高热空气进行干热灭菌温度为（），时间（）；试管内母种培养基灭菌采用（）压力，温度（）℃，灭菌30min。


    正确答案:160~170℃；1~2h（1.5h）；1.0kg／cm2压力；121℃

  • 第9题：

    判断题
    母种试管外观与菌种质量没有任何关系。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）
    A

    汉生罐保藏法

    B

    液体试管保藏

    C

    真空冷冻干燥保藏

    D

    发酵液保藏法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）
    A

    0℃左右

    B

    -4℃

    C

    -10℃

    D

    -15℃

    E

    -20℃以下


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    母种又叫一级种，或试管种
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


    正确答案:爬壁

  • 第14题：

    防止菌种退化的措施有（）

    • A、改善菌种保藏条件
    • B、常用试管斜面低温保藏法
    • C、采用沙土管保藏法
    • D、减少菌种转管（倒管）次数
    • E、加强管理

    正确答案:A,D,E

  • 第15题：

    液体石蜡保藏法的缺点，一是试管必须直立，二是必须定期添加液体石蜡。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    母种试管外观与菌种质量没有任何关系。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    保藏的母种在使用前最好要（）。


    正确答案:活化

  • 第18题：

    菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


    正确答案:低温；0到4

  • 第19题：

    烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）

    • A、0℃左右
    • B、-4℃
    • C、-10℃
    • D、-15℃
    • E、-20℃以下

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    冷却保藏食品是指在何种温度下保藏？（　　）
    A

    0℃左右

    B

    －4℃

    C

    －20℃

    D

    －15℃

    E

    －10℃以下


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    一般利用高热空气进行干热灭菌温度为（），时间（）；试管内母种培养基灭菌采用（）压力，温度（）℃，灭菌30min。

    正确答案： 160~170℃,1~2h（1.5h）,1.0kg／cm2压力,121℃
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷却保藏是（）。
    A

    温度降低到冰点以下 

    B

    常用温度是4～8℃ 

    C

    可长期保存食物 

    D

    不宜保藏蔬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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