关于乳化剂的错误理解是（）A、乳化剂分为亲油型和亲水型B、水包油型称为亲水型C、水包油型称为亲油型D、油包水型称为亲油型

题目

关于乳化剂的错误理解是（）

  • A、乳化剂分为亲油型和亲水型
  • B、水包油型称为亲水型
  • C、水包油型称为亲油型
  • D、油包水型称为亲油型
相似考题

1.关于胆汁酸的说法错误的是A.由胆固醇生成B.是乳化剂C.是胆色素的成分D.能经肠肝循环被重吸收E.胆汁酸有很多种类

2.关于乳化剂的说法正确的有( )A、乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂B、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂C、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性D、亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

3.关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。A、不韧B、脆嫩C、有弹性D、爽滑

4.下列关于干胶法制备乳剂叙述错误的是( )。A．水相加至含乳化剂的油相中B．油相加至含乳化剂的水相中C．油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4:2:1D．油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2:2:1E．本法适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄蓍胶的混合胶作为乳化剂制备乳剂

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    关于乳化剂的选择，叙述正确的是

    A．W/O型的乳剂应选择O/W型的乳化剂

    B．外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂

    C．应根据乳化剂的用量选择

    D．阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用

    E．非离子型乳化剂可与离子型乳化剂混合使用


    正确答案：E

  • 第2题：

    下列关于不可抗辩条款的理解，错误的是（ ）。


    参考答案：C
    不可抗辩条款是指自人寿保险合同订立时起，超过法定时限(通常规定为二年)后，保险人将不得以投保人和被保险人在投保时违反如实告知义务(如误告、漏告、隐瞒某些事实)为理由，而主张保险合同无效或拒绝给付保险金。它的适用范围是人寿保险合同，不包括意外伤害保险和健康保险。

  • 第3题：

    下列有关乳化剂混合使用表述错误的是

    A.阴离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
    B.非离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
    C.非离子型乳化剂可以混合使用
    D.非离子型乳化剂可以与阴离子型乳化剂混合使用
    E.非离子型乳化剂可以与两性离子型乳化剂混合使用

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    下列关于微乳的叙述不正确的是

    A:稳定性好
    B:可以耐受热压灭菌
    C:制备时需要助乳化剂
    D:乳化剂的用量小
    E:乳化剂的用量大

    答案：D
    解析：
    本题考查微乳的特点及制备方法。微乳稳定性好，制备微乳需要助乳化剂且乳化剂用量大。故本题答案应选D。

  • 第5题：

    关于法律与道德关系，错误的理解是什么？


    正确答案: 法律与道德属于同一范畴。

  • 第6题：

    后乳化型荧光渗透探伤法适用下列哪种乳化剂的施加方法是错误的？（）

    • A、将工件浸在乳化剂内
    • B、将乳化剂喷在工件上
    • C、将乳化剂浇在工件上
    • D、将乳化剂刷在工件上

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列关于乳化剂的叙述，错误的为（）

    • A、表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂
    • B、内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂
    • C、使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值
    • D、天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    后乳化型荧光渗透探伤法适用下列哪种乳化剂的施加方法是错误的？（）
    A

    将工件浸在乳化剂内

    B

    将乳化剂喷在工件上

    C

    将乳化剂浇在工件上

    D

    将乳化剂刷在工件上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列有关乳化剂的说法，那一点是错误的（）。
    A

    乳化剂是H。L.B值为3.6—6及8—18的表面活性剂

    B

    乳化剂能在两相界面上富集，从而影响界面的性质，改变界面状态、降低界面张力

    C

    水洗型渗透液中含有乳化剂

    D

    乳化剂在渗透液中主要起消泡作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于乳化剂的选择，叙述哪项正确？（　　）
    A

    阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用

    B

    W/O型的乳剂应选择O/W型的乳化剂

    C

    应根据乳化剂的用量选择

    D

    外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂

    E

    非离子型乳化剂可与离子型乳化剂混合使用


    正确答案： D
    解析：
    AE两项，非离子型乳化剂可以混合使用，也可与离子型乳化剂混合使用，但阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂不能混合使用。B项，W/O型的乳剂应选择W/O型乳化剂。C项，乳化剂的选择应根据乳剂的使用目的、药物的性质、处方的组成、欲制备乳剂的类型、乳化方法等综合考虑、适当选择。D项，外用乳剂应选择局部无刺激性乳化剂，长期使用无毒性。

  • 第11题：

    单选题
    下列关于干胶法制备乳剂的叙述，错误的是（）
    A

    水相加至含乳化剂的油相中

    B

    油相加至含乳化剂的水相中

    C

    油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4：2：1

    D

    油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2：2：1

    E

    适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄芪胶的混合胶作为乳化剂制备乳剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述对甜味剂、乳化剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂等概念的理解。

    正确答案： 甜味剂：以增加食品甜味为目的的食品添加剂。
    乳化剂：一种改善或稳定食品物理性状的食品添加剂，分子中既有亲水基，又有亲油基，可吸附于油和水之间，使一方很好的分散于另一方中而形成稳定的乳浊液。
    着色剂：以使食品着色为目的的食品添加剂。
    防腐剂：在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的一类物质的总称。
    抗氧化剂：为了防止油脂酸败，即防止油脂中不饱和脂肪酸的氧化，常在油脂或含油脂较多的食品中加入抗氧化剂。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于HLB值，下列叙述何者是错误的

    A．HLB值是代表乳化剂的亲水亲油平衡值

    B．HLB值是代表乳化剂亲水性和亲油性的比值

    C．HLB数值是表示乳化剂的亲水性质

    D．不同乳化剂混用时其HLB数值没有相加性

    E．常用的HLB值为1～20


    正确答案：D

  • 第14题：

    关于乳化剂的选择，叙述正确的是

    A.非离子型乳化剂不可以混合使用
    B.外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂
    C.应根据乳化剂的用量选择
    D.O／W型的乳剂应选择O／W型的乳化剂
    E.阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    关于乳化剂的制备，错误的是

    A.复合乳采用一步乳化法制备，必须同时加入亲水和亲油乳化剂
    B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比
    C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂
    D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法
    E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法

    答案：A
    解析：

  • 第16题：

    关于HLB值，下列叙述何者是错误的

    A.不同乳化剂混用时其HLB.数值没有相加性
    B.常用的HLB.值为1～20
    C.HLB.值是代表乳化剂的亲水亲油平衡值
    D.HLB.值是代表乳化剂亲水性和亲油性的比值
    E.HLB.数值是表示乳化剂的亲水性质

    答案：A
    解析：
    表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力称为亲水亲油平衡值(HLB)，混合乳化剂的HLB值具有加和性。

  • 第17题：

    关于胆汁酸的说法，错误的是（）

    • A、由胆固醇生成
    • B、是乳化剂
    • C、是胆色素的成分
    • D、能经肠肝循环被重吸收
    • E、胆汁酸有很多种类

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列有关乳化剂的说法，那一点是错误的（）。

    • A、乳化剂是H。L.B值为3.6—6及8—18的表面活性剂
    • B、乳化剂能在两相界面上富集，从而影响界面的性质，改变界面状态、降低界面张力
    • C、水洗型渗透液中含有乳化剂
    • D、乳化剂在渗透液中主要起消泡作用

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列关于乳化剂的错误叙述为（）

    • A、一价皂的乳化能力随脂肪酸中碳原子数12—18而递增
    • B、一价皂为阳离子型表面活性剂
    • C、十二醇硫酸酯钠在广泛的pH值范围内稳定
    • D、多价皂是W／O型乳化剂
    • E、制备乳剂型基质时，乳化剂常混合使用以调节适宜的HLB值

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    关于HLB值，下列叙述何者是错误的（）。
    A

    HLB值是代表乳化剂的亲水亲油平衡值

    B

    HLB值是代表乳化剂亲水性和亲油性的比值

    C

    HLB数值是表示乳化剂的亲水性质

    D

    不同乳化剂混用时其HLB数值没有相加性

    E

    常用的HLB值为1～20


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于乳化剂的叙述，错误的为（）
    A

    表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂

    B

    内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂

    C

    使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值

    D

    天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于胆汁酸的说法错误的是（）
    A

    由胆固醇生成

    B

    是乳化剂

    C

    是胆色素的成分

    D

    能经肠肝循环被重吸收

    E

    胆汁酸有很多种类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于乳化剂的错误理解是（）
    A

    乳化剂分为亲油型和亲水型

    B

    水包油型称为亲水型

    C

    水包油型称为亲油型

    D

    油包水型称为亲油型


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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