正常情况下，突然出现成品干料或成品稀料情况原因分析及解决方案

题目

正常情况下，突然出现成品干料或成品稀料情况原因分析及解决方案

相似考题

1.料层的结构有()。A、冷料和热料B、粘结料C、半成品D、液体电石

2.局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。A、单一料成品B、整料成品C、小型成品D、大型成品

3.干熄炉挂料（悬料），分析故障原因？

4.评吸中的标度检验法主要用于（）评吸。A成品烟和单料烟B叶组配方设计和单料烟C成品烟D单料烟

参考答案和解析
正确答案: 在运行中发现配方或单盘生产量不对，在未取消生产的情况下重新配方而造成计量错误。
因沥青罐内沥青偏少，沥青管道内进入空气，沥青实际计量偏少。
干粉称问题：检查干粉称是否摆动灵活，是否有碰磕和偏旁，干料斗排气管道是否畅通等。
有时跟沥青温度有关。
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  • 第1题：

    按水利工程计价规范，原料开采及加工工程以下按有效成品料体积计量的是（）。

    • A、粘性土料
    • B、天然卵石料
    • C、人工砂料
    • D、条（料）石料
    • E、混凝土半成品料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    大白粉或腻子粉、金粉、胶水、酒精、清漆、稀料等这些都属于沥粉的（）。

    • A、配料
    • B、塑料
    • C、材料
    • D、成品

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列选项中，能够造成成品风送管线堵塞的原因是（）。

    • A、成品料仓超高报开关不好用
    • B、风机皮带烧或皮带松
    • C、成品输送风机入口滤器严重堵塞
    • D、料仓料太多

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    所谓净料率，是指净料质量与（）

    • A、毛料
    • B、主料
    • C、半成品
    • D、成品

    正确答案:A

  • 第6题：

    包就是将各种（）的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。

    • A、相同
    • B、不同
    • C、荤料
    • D、素料

    正确答案:B

  • 第7题：

    以下进出口平衡关系式正确的是（）

    • A、进口料件＝出口成品耗料＋节余料件数＋边角料数＋（剩余成品数）×单耗/（1-损耗率）
    • B、进口料件＝出口成品耗料＋节余料件数＋边角料数＋（剩余成品数）×单耗/损耗率
    • C、进口料件＝出口成品耗料＋节余料件数＋边角料数＋（剩余成品数＋残次品数）×单耗/（1-损耗率）
    • D、进口料件＝出口成品耗料＋节余料件数＋边角料数＋（剩余成品数＋残次品数）×单耗/损耗率

    正确答案:C

  • 第8题：

    成品骨料运输工序是指经过筛分冲洗加工后的分级骨料由筛分楼成品料仓运至拌和楼前成品料仓的过程。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    实验动物成品料存贮的原则是定期清扫存贮罐、严格执行成品料先进先出的原则：（）。


    正确答案:注意存贮罐（仓）的温、湿度，防止成品料霉变；防止野鼠、昆虫及有毒物质的污染；分类堆放，标志清楚，严防与原料混贮；保存货物出库必须登记

  • 第10题：

    单选题
    在来料加工业务中，料与成品的所有权（）。
    A

    均属于供料方

    B

    料属供料方，成品属加工方

    C

    成品属供料方，料属加工方

    D

    均属加工方


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    水利工程混凝土骨料的单价一般指骨料（）的价格。
    A

    运至搅拌楼上料仓

    B

    加工场成品料堆

    C

    筛分楼（机）下成品料堆

    D

    运至搅拌楼（机）前成品料堆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    成品骨料运输工序是指经过筛分冲洗加工后的分级骨料由筛分楼成品料仓运至拌和楼前成品料仓的过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    成品率是指（）之比的百分数。

    • A、成品矿与返矿
    • B、总矿量与混合料
    • C、成品矿与混合料
    • D、成品矿与总矿量

    正确答案:C

  • 第14题：

    沥青罐或P乳剂罐的上料位音叉开关显示满料，而实际状态并未到上料位位置原因分析及解决方案


    正确答案: 原因在于客户经常在加沥青时经常是从上面的盖子处直接加的，而上料位的音叉开关就会经常与空气接触，使上料位上的液体会硬化形成短接而显示满料。出现此情况时，需把音叉开关进行清洗。

  • 第15题：

    成品料应怎样摆放？


    正确答案:成品料不得多层码放，应放置在防落挡板内。

  • 第16题：

    餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。

    • A、酱肉
    • B、熟料
    • C、成品
    • D、干料

    正确答案:C

  • 第17题：

    一料一档的计算方法般适用的情况是（）

    • A、原料经加工处理后只能得到种净料
    • B、原料经加工处理后得到种半成品，同时又得到可利用的下脚料和废弃料
    • C、原料经加工处理后得到一种以上的净料
    • D、原料不需要进行任何加工即可使用
    • E、半成品和成品也可采取这种计算方法

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    水利工程混凝土骨料的单价一般指骨料（）的价格。

    • A、运至搅拌楼上料仓
    • B、加工场成品料堆
    • C、筛分楼（机）下成品料堆
    • D、运至拌和楼（机）前成品料堆

    正确答案:D

  • 第19题：

    在来料加工业务中，料与成品的所有权（）。

    • A、均属于供料方
    • B、料属供料方，成品属加工方
    • C、成品属供料方，料属加工方
    • D、均属加工方

    正确答案:A

  • 第20题：

    自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

    • A、火锅底料、汤料、调味料
    • B、火锅底料、饮料、调味料
    • C、半成品、饮料、调味料
    • D、半成品、汤料、调味料

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    吹塑薄膜的操作程序是：（）。
    A

    加热、加料、挤出、提料、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品

    B

    加热、加料、挤出、提料、充气、喂辊、调整、卷取、包装、成品

    C

    加热、加料、挤出、提料、调整、喂辊、充气、卷取、包装、成品

    D

    加热、加料、提料、挤出、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    按水利工程计价规范，原料开采及加工工程以下按有效成品料体积计量的是（）
    A

    粘性土料

    B

    天然卵石料

    C

    人工砂料

    D

    条（料）石料

    E

    混凝土半成品料


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。
    A

    火锅底料、汤料、调味料

    B

    火锅底料、饮料、调味料

    C

    半成品、饮料、调味料

    D

    半成品、汤料、调味料


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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