简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

题目

简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

相似考题

1.食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

2.磷化液的总酸度直接影响磷化液中成膜离子的含量。()此题为判断题(对，错)。

3.简述阳床出口酸度的测定方法。

4.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。

参考答案和解析
正确答案: 用移液管吸取磷化液试样10ML于250ML锥形瓶中，加水100ML及甲基橙指示剂3~4滴，以0.1%mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至橙红色为终点，记录耗用标准溶液毫升数（A）。
加入酚酞指示剂2~3滴，继续用0.1%mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至溶液由黄色转为淡红色为终点。记录总的耗用标准溶液毫升数（B）（包括A毫升在内）。记录所得的A值为游离酸度，B值为总酸度，B：A为酸比。
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  • 第1题：

    磷化液中（）是造成磷化膜结晶粗糙多孔的主要原因。

    • A、游离酸度高
    • B、游离酸度低
    • C、硝酸根太多
    • D、温度低

    正确答案:A

  • 第2题：

    文献中都在讨论酸度对测定的影响。请问酸介质的酸度是指载流的酸度，还是样品中的酸度。


    正确答案:1.载流和样品酸度都会造成影响。不过那，载流可以配置，一般影响没有样品酸度影响大。
    2.氢化反应中的载流是用来推动样品溶液以及清洗管道的，它本身并不应该参与测量.原则上只要载流的酸度不高于标准空白溶液即可，两者最好是同一介质，如果不同也可以，但要保证载流的荧光信号不高于标准空白的荧光信号。
    文献中的酸度是指标准系列以及样品的酸度。

  • 第3题：

    （）是控制磷化液的基本指标，也是影响膜质量的重要因素之一。

    • A、总酸度和游离酸度
    • B、聚合温度
    • C、标准湿度
    • D、总碱度

    正确答案:A

  • 第4题：

    磷化液变黑的原因是（）

    • A、磷化化液的锌离子含量低
    • B、磷化液温度低
    • C、磷化中亚铁离子含量过高
    • D、总酸度过低

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    简述酸度测定的方法及注意事项。


    正确答案: 操作方法：
    （1）取150ml干净三角瓶，用煮沸冷却蒸馏水涮洗干净；
    （2）用10ml吸管准确吸取10ml乳样注入上述三角瓶中，再加入20ml中性蒸馏水（煮沸后冷却的蒸馏水），加入0.5ml0.5%的酚酞乙醇溶液，小心混匀；
    （3）用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液滴定，边滴定边转动三角瓶，直至微红色且30S内不褪色；
    （4）把滴定时所消耗的0.1mol/L氢氧化钠标准溶液的量乘以10，即为以°T表示的鲜乳的酸度。
    注意事项：
    （1）酚酞指示剂的量要适中，过多会使呈现的颜色过重引起滴定量减少；
    （2）不加水时判定终点不太容易，可导致酸度提高；
    （3）在白色板上滴定判定终点；
    （4）往三角瓶中所加的液体不准挂壁；
    （5）标准色的配制：吸取10ml牛乳，加入20蒸馏水，再加入0.005%的碱性品红溶液（0.005g碱性品红+100ml95%的乙醇）3滴。（如不能正确判定牛乳滴定终点，必须制备标准色）。

  • 第6题：

    测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。

    • A、柠檬酸
    • B、苹果酸
    • C、酒石酸

    正确答案:C

  • 第7题：

    牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

    正确答案： 指示剂法,电位滴定法,电位滴定法
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    磷化液的总酸度过高，膜层会变厚，而且会产生较多的沉渣；总酸度过低，膜层形成速度慢，而且结晶粗糙。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。

    正确答案： NaOH（氢氧化钠）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    富里酸的总酸度比胡敏酸大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    乳品工业中测定的酸度为（）
    A

    固有酸度

    B

    总酸度

    C

    发酵酸度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）适用于废水和严重污染水中酸度的测定

    • A、总酸度
    • B、酚酞酸度
    • C、甲基橙酸度
    • D、强酸酸度

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    乳品工业中测定的酸度为（）

    • A、固有酸度
    • B、总酸度
    • C、发酵酸度

    正确答案:B

  • 第15题：

    （）即总酸度与游离酸度的比值


    正确答案:酸比

  • 第16题：

    酸度和酸强度的含义？如何测定？区别B酸和L酸的实验方法？


    正确答案: 酸度：指固体酸的单位面积的含酸量。
    （1）酸强度是指给出质子的能力（B酸强度）或接受电子对的能力（L酸强度）用函数H0表示
    （2）测试方法：正丁胺指示剂滴定法测是总酸度和酸强度气态碱吸附脱附--程序升温脱附法（TPD.脱附温度越高酸强度越强。
    （3）能够接受电子对的物质称为L酸；能够给出质子的物质称为B酸。区别B酸中心和L酸中心；用NH3或吡啶在固体酸表面上吸附的红外光谱可以作出区分

  • 第17题：

    何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？


    正确答案: 总酸度：是指食品中所有酸性成分的总量，其大小可用标准碱液进行滴定。
    有效酸度：指样品中呈游离状态的氢离子的浓度，常用PH表示，用酸度计（PH计）测定。
    挥发酸：指食品中易挥发的部分有机酸，可通过蒸馏法分离，再用标准碱液测定。

  • 第18题：

    富里酸的总酸度比胡敏酸大。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。


    正确答案:NaOH（氢氧化钠）

  • 第20题：

    问答题
    简述总酸度、挥发酸（度）及有效酸度的测定方法。

    正确答案： 总酸度主要采用碱标准溶液滴定法，根据酸碱等物质的量反应原理，用碱标准溶液滴定试液中的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点，由碱标准溶液消耗的物质的量计算食品中的总算含量。
    挥发酸的测定方法主要采用直接法，先用蒸馏或其他方法将挥发酸分离出来，后用标准碱液滴定。有效酸度的测定是利用酸度计测量电池电动势并直接以PH表示，故可从酸度计表头上读出样品溶液的PH值。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述总酸度测定的原理以及注意事项？

    正确答案： （1）总酸度测定原理：
    食品中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、乙酸等其电离常数均大于10-8，可以用强碱标准溶液直接滴定，用酚酞作指示剂。当滴定至终点时（pH=8.2，指示剂显红色），根据所消耗的标准碱溶液的浓度的体积，可计算出样品中总酸含量。
    （2）注意事项
    ①本法适用于各类色浅的食品中总酸含量的测定。（如颜色较深，可加入无CO2的蒸馏水稀释；用活性炭脱色；颜色过深宜采用电位法进行测定。）
    ②食品中含有多种有机酸，总酸测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示。（分析葡萄时用酒石酸表示；分析柑橘类果实以柠檬酸表示；分析仁果、核果类以及大部分浆果时按苹果酸计算，分析乳制品、鱼肉类食品按乳酸计算。）
    ③结果计算时乘上相应的系数，K—换算系数（换算为适当酸的系数），苹果酸为0.067、醋酸为0.060、酒石酸为0.075、乳酸为0.090、柠檬酸为0.070
    ④全部过程所用的蒸馏水均需新煮沸后并冷却的水，目的是除去其中的二氧化碳。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    （）适用于废水和严重污染水中酸度的测定
    A

    总酸度

    B

    酚酞酸度

    C

    甲基橙酸度

    D

    强酸酸度


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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