热点烘烤温度及时间为（）A、低温，16-18分钟B、低温，18-20分钟C、中温，16-18分钟D、高温，16-18分钟

题目

热点烘烤温度及时间为（）

  • A、低温，16-18分钟
  • B、低温，18-20分钟
  • C、中温，16-18分钟
  • D、高温，16-18分钟
相似考题

1.烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

2.油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。

3.泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至( )，内部成熟为止。A.浅黄色B.金黄色C.红棕色D.红褐色

4.泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。A、180℃B、190℃C、200℃D、220℃

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    隔离开关触头设备缺陷判断为危急缺陷的为（ ）。

    温差不超过15K$; $热点温度70℃,相对温差大于80%$; $热点温度大于90℃,相对温差大于80%$; $热点温度大于130℃,相对温差大于95%

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。

    • A、烘烤的目的是除去光刻胶中的水分
    • B、烘烤可以减轻曝光中的驻波效应
    • C、烘烤的温度一般在300℃左右
    • D、烘烤的时间越长越好

    正确答案:B

  • 第3题：

    烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

    • A、前者烘烤温度高
    • B、后者烘烤温度高
    • C、前者烘烤温度要求灵活
    • D、烘烤温度一样

    正确答案:A

  • 第4题：

    热电偶热点势的大小与热点极的直径、长度及沿热点极的温度无关，只与（）和（）有关。


    正确答案:两电极材料、两接点温度

  • 第5题：

    皱纹漆需用喷涂法施工，尤其需要注意控制（）等，以便保证花纹的形成。

    • A、涂层厚度
    • B、烘烤温度
    • C、喷嘴口径
    • D、烘烤时间

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。

    • A、低和短
    • B、低和长
    • C、高和短
    • D、高和长

    正确答案:A

  • 第8题：

    油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

    • A、烘烤温度越低、时间越短
    • B、烘烤温度越低、时间越长
    • C、烘烤温度越高、时间越短
    • D、烘烤温度越高、时间越长

    正确答案:C

  • 第10题：

    玻璃熔化时的最高温度为热点温度。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）
    A

    在煤火炉中加热

    B

    用汽油吹管加热

    C

    放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中

    D

    放置在有温度提示的电烤箱中

    E

    放置在无温度提示的电烤箱中


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    漆软的主要原因有哪些（）
    A

    烘烤温度太低

    B

    烘烤时间不够

    C

    涂料双组分比例不对

    D

    漆膜太厚


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    电流致热型缺陷中，隔离开关触头发热可判断为严重缺陷的为（ ）。

    温差不超过15K $;$热点温度70℃,相对温差75% $;$热点温度95℃,相对温差为85% $;$热点温度大于130℃,相对温差大于95%

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘烤40～48小时


    正确答案:错误

  • 第15题：

    饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。

    • A、饼干的大小
    • B、饼干的糖分
    • C、烘烤时间
    • D、烘烤温度

    正确答案:D

  • 第16题：

    制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）

    • A、在煤火炉中加热
    • B、用汽油吹管加热
    • C、放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中
    • D、放置在有温度提示的电烤箱中
    • E、放置在无温度提示的电烤箱中

    正确答案:C

  • 第17题：

    影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。

    • A、烘烤温度
    • B、烘烤湿度
    • C、制品材料性质
    • D、烤箱大小

    正确答案:A

  • 第18题：

    腊肉加工在烘烤时，温度为80—90度，烘烤40—48小时。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。

    • A、温度越高、时间越长
    • B、温度越高、时间越短
    • C、温度越低、时间越长
    • D、温度越低、时间越短

    正确答案:B

  • 第20题：

    泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。

    • A、浅黄色
    • B、金黄色
    • C、红棕色
    • D、红褐色

    正确答案:C

  • 第21题：

    制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    在对汽车涂膜加温烘烤时，烘烤温度要适当控制，汽车修补涂装温度调节一般以被烘烤物体表面温度为（）为宜。
    A

    70℃

    B

    85℃

    C

    90℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么要依照时间及温度烘烤？

    正确答案： 烘烤时间太短﹐银胶硬化不完全。烘烤过久﹐温度过高﹐浪费能源﹐银胶会胶化﹐丧失接着力。
    解析： 暂无解析

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