当客人一道餐食用完后，没必要告知客人下一道餐食服务内容。

题目

当客人一道餐食用完后，没必要告知客人下一道餐食服务内容。

相似考题

1.两舱平板车服务原则：在客人用餐不同步的情况下，两舱（）遵循平板车服务原则。A、必须一定要B、至少在第二次餐食服务C、至少在第一次餐食服务D、都不是

2.下列关于航空器上机组餐食要求的表述，正确的是（）A、机长与其他机组成员餐食一样B、机长与其他机组成员餐食不一样C、机长餐食需分多次食用完毕D、所有机组成员的餐食需分多次食用完毕

3.常用的特殊服务类型的四字代码“MOML”表示为（）A、高纤维餐食B、糖尿病餐食C、穆斯林餐食D、海鲜餐食

4.一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整

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  • 第1题：

    以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。

    • A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等
    • B、及时为客人递送餐盘等餐具
    • C、为客人提供介绍菜点的服务
    • D、及时整理餐台，补充食品、餐用具

    正确答案:A

  • 第2题：

    西餐最后一道餐食是（）。

    • A、甜品
    • B、开胃酒
    • C、汤
    • D、色拉

    正确答案:A

  • 第3题：

    当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

    • A、白兰地
    • B、餐前饮品
    • C、威士忌
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第4题：

    中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。

    • A、斟茶前
    • B、上海鲜类
    • C、餐后
    • D、客人需要

    正确答案:B

  • 第5题：

    简述客人餐后离座后服务要点。


    正确答案: （1）宾客离座后，服务员应及时检查是否有尚未熄灭的烟头，是否有遗留物品；
    （2）收拾餐桌，先整理好餐椅，然后收席巾，香巾，最后收水杯、酒杯及其他餐具；
    （3）重新布置餐桌，等候迎接下一批宾客。

  • 第6题：

    客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。

    • A、餐碟上
    • B、客人双膝上
    • C、台面上
    • D、客人手上

    正确答案:B

  • 第7题：

    （明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是（）

    • A、确认热食、面包温度符合服务标准
    • B、特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出
    • C、主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色
    • D、全部正确

    正确答案:D

  • 第8题：

    送餐食及服务用品时，应比旅客人数多准备一份。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    起飞前餐谱服务时不对的是（）

    • A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，
    • B、告知预计到达时间
    • C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类
    • D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。
    A

    从主人位开始撤碟

    B

    站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉

    C

    观察客人，做出撤碟时机判断

    D

    客人每用完一道菜后都要清理餐碟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据客人的要求，派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务，这种服务方式被称为（）。
    A

    客房送餐

    B

    外卖服务

    C

    宅急送

    D

    食速递


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于西餐席间服务描述正确的是（）。

    • A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
    • B、杯具从客人的左手边收掉
    • C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
    • D、餐碟应从客人右手边取走
    • E、席间不再上面包、黄油

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

    • A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
    • B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
    • C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
    • D、让客人自行去选取食物、饮料

    正确答案:C

  • 第15题：

    客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？


    正确答案: 客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了？如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。

  • 第16题：

    客人用完餐后，服务员应做些什么？


    正确答案:向客人告别，道谢，并检查客人遗留物品。

  • 第17题：

    西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

    • A、点完主菜
    • B、下订单
    • C、用完餐前酒
    • D、用完主菜

    正确答案:D

  • 第18题：

    若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应（）。

    • A、向客人表示歉意
    • B、不予理采，让客人向送餐部反映
    • C、免收不洁食物的费用
    • D、首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物

    正确答案:D

  • 第19题：

    两舱起飞前订餐服务时正确项是（）

    • A、告知客人飞行时间，预计到达时间，征询客人用餐时间
    • B、主动为客人介绍主菜，主食种类，推介相匹配的酒水
    • C、再次与客人确认所选择的餐食及饮料
    • D、全对

    正确答案:D

  • 第20题：

    如遇延误、备降等特殊情况，机供品消耗大于配备，乘务员应电话联系各属地客舱供应室，说明机上（）和（）。

    • A、旅客人数；餐食数量
    • B、旅客人数；机组人数
    • C、机供品消耗情况；旅客人数
    • D、机组人数；餐食数量

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    乘务人员主动了解客人需求，主动问询用餐、休息时间、餐食选择等，对有需要的高端旅客起飞后可根据情况提前送餐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。
    A

    客房送餐

    B

    外卖服务

    C

    打包服务

    D

    堂食服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
    A

    通常由服务员为客人分切大块烤肉等

    B

    及时为客人递送餐盘等餐具

    C

    为客人提供介绍菜点的服务

    D

    及时整理餐台，补充食品、餐用具


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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