（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。A、AppetizerB、SaladC、MaincourseD、Canapes

题目

（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。

  • A、Appetizer
  • B、Salad
  • C、Maincourse
  • D、Canapes
相似考题

1.加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性

2.玻璃网版印刷工艺的特点有（）。A.工艺精致 B.字迹清晰 C.色彩鲜艳 D.图案和字体美观

3.（）有助于婴幼儿食欲的产生。A、餐室拥挤肮脏B、餐室舒适美观C、餐室装饰着多种多样的儿童玩具D、餐室播放儿童动画片

4.观赏草坪也称装饰草坪、造型草坪、构景草坪等。此题为判断题(对，错)。

更多“（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。”相关问题

  • 第1题：

    釉面砖一般用于室内墙面装饰，室外较少使用。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    穷款是指落款字数比较少，也称长款.


    正确答案:错误

  • 第3题：

    正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（）

    • A、头菜，也称开胃菜，一般是最先上的
    • B、副菜一般先于主菜
    • C、水产类菜肴一般属于副菜
    • D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

    正确答案:D

  • 第4题：

    观赏草坪也称装饰草坪、造型草坪、构景草坪等。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    加工点缀花一般以色彩鲜艳，具有（）的原料为宜。

    • A、装饰性
    • B、形象性
    • C、雕刻性
    • D、可塑性

    正确答案:D

  • 第6题：

    开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。


    正确答案:称头盘；冷头盘；热头盘

  • 第7题：

    切口装饰也称“（）”，意为裂口，剪口或开缝。

    • A、打断
    • B、撕裂
    • C、镂空
    • D、补丁

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
    A

    开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

    B

    开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

    C

    主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

    D

    色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面关于建筑琉璃装饰说法错误的是（）
    A

    色彩鲜艳

    B

    属于中国古建筑“三雕”之一

    C

    工艺难度高

    D

    一般用于高等级、大规模建筑中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    婴儿室内装饰要色彩鲜艳而丰富，有利于调动婴儿的感官。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    穷款是指落款字数比较少，也称长款.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面关于建筑琉璃装饰说法错误的是（）

    • A、色彩鲜艳
    • B、属于中国古建筑“三雕”之一
    • C、工艺难度高
    • D、一般用于高等级、大规模建筑中

    正确答案:B

  • 第14题：

    婴儿室内装饰要色彩鲜艳而丰富，有利于调动婴儿的感官。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    花卉具有种类繁多，色彩鲜艳，繁殖较快的特点，是绿地中重点装饰的植物材料.


    正确答案:正确

  • 第16题：

    相对湿度表示（）中所含水蒸汽的份量接近饱和的程度，故也称（）。


    正确答案:湿空气；饱和度

  • 第17题：

    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

    • A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
    • B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
    • C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
    • D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

    正确答案:A

  • 第18题：

    台布也称桌布，主要起保洁、装饰、方便服务的作用。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。

    • A、咸和酸
    • B、甜和酸
    • C、微辣和咸
    • D、酸和辣

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    切口装饰也称“（）”，意为裂口，剪口或开缝。
    A

    打断

    B

    撕裂

    C

    镂空

    D

    补丁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）有助于婴幼儿食欲的产生。
    A

    餐室拥挤肮脏

    B

    餐室舒适美观

    C

    餐室装饰着多种多样的儿童玩具

    D

    餐室播放儿童动画片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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