芝士服务后，如客人无特殊需要，则面包、黄油服务至此结束。

题目

芝士服务后，如客人无特殊需要，则面包、黄油服务至此结束。

相似考题

1.西餐服务中,面包、黄油应在客人食品订单()提供。A、之前B、之后C、当中D、同时

2.球童服务结束后客人应支付小费，当客人未支付时球童可以索要

3.两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）A、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点B、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水，小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒，热饮，咖啡茶点D、餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点

4.西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时

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  • 第1题：

    3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）

    • A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾
    • B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺
    • C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批
    • D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾

    正确答案:A

  • 第2题：

    在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第4题：

    西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

    • A、3
    • B、5
    • C、7
    • D、9

    正确答案:B

  • 第5题：

    在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

    • A、主菜
    • B、黄油
    • C、酒水
    • D、面包

    正确答案:B,D

  • 第6题：

    西餐宴会服务中正确的做法是：（）

    • A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
    • B、西餐撤盘一般是徒手操作
    • C、在客人的右侧送上面包和黄油
    • D、遵循先宾后主，女士优先的原则

    正确答案:B,C,E

  • 第7题：

    西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第8题：

    两舱面包服务应在（）服务后结束。

    • A、冷荤
    • B、水果
    • C、汤
    • D、芝士

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。
    A

    主菜

    B

    黄油

    C

    酒水

    D

    面包


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐中分派面包的方法哪项不正确（）。
    A

    面包是客人开始就餐后在第一道和第二道菜之间上的

    B

    美式服务的方法是将面包篮直接放在餐桌中央

    C

    英式服务的方法是为客人逐个分派面包

    D

    分派面包的好处是可以在餐桌上留下更多的空间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。
    A

    3分钟

    B

    5分钟

    C

    7分钟

    D

    10分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
    A

    右侧、左侧、左侧

    B

    右侧、右侧、左侧

    C

    右侧、右侧、右侧

    D

    右侧、左侧、右侧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    面包和黄油是在（）之前上。

    • A、色拉
    • B、主菜
    • C、点心
    • D、客人订单

    正确答案:D

  • 第14题：

    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

    • A、右侧、左侧、左侧
    • B、右侧、右侧、左侧
    • C、右侧、右侧、右侧
    • D、右侧、左侧、右侧

    正确答案:D

  • 第15题：

    关于西餐席间服务描述正确的是（）。

    • A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
    • B、杯具从客人的左手边收掉
    • C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
    • D、餐碟应从客人右手边取走
    • E、席间不再上面包、黄油

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

    • A、在客人右侧先上黄油再分派面包
    • B、在客人右侧先上面包再分派黄油
    • C、在客人左侧先上黄油再分派面包
    • D、在客人左侧先上面包再分派黄油

    正确答案:C

  • 第17题：

    服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

    • A、3分钟
    • B、5分钟
    • C、7分钟
    • D、10分钟

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    明珠经济舱餐饮服务，面包/杂粮服务要求中，错误的是（）

    • A、面包/杂粮与餐盘应同时送出
    • B、服务时使用面包夹，不可将面包夹变形
    • C、面包/杂粮发送给客人时，始终保持摄氏40度
    • D、发放完毕后，及时回服务台补充

    正确答案:C

  • 第20题：

    在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

    • A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
    • B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
    • C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包
    • D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。
    A

    3

    B

    5

    C

    7

    D

    9


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
    A

    在客人右侧先上黄油再分派面包

    B

    在客人右侧先上面包再分派黄油

    C

    在客人左侧先上黄油再分派面包

    D

    在客人左侧先上面包再分派黄油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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