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  • 第1题:

    简述食用香精使用方法。


    正确答案: ①用量:食用香精的用量对食品的香味效果好坏关系甚大,过量或不足都不能获得良好的香味效果,必须通过反复的加香试验,才能确定每一种食品适宜的用量。一般来讲,饮料、雪糕、果酒的用量为0.7-1.0‰;糖果、饼干及其它烘焙食品的用量为1.5-2.0‰,但精确的用量则要参考香精的质量、各地区人民的口味、食品的种类等。
    ②加香温度:食用香精添加时的温度,在不影响生产工艺操作的条件下,越低越好,这样可以尽量减少香精的挥发。
    ③均匀性:食用香精加人食品时,必须使之分布均匀,保持食品的香味一致。
    ④香味干扰:食用香精加人食品时要注意到某些生产原料所固有的香味,因此选用食用香精的类型一定要与食品的生产原料协调,防止香味之间的相互干扰。
    ⑤酸甜度的配合:使用食用香精时要充分考虑所加人食品的酸甜度,食用香精添加后要与食品的酸度、甜度搭配得当,甜酸度的配合可参照天然果品的口味,使添加食用香精后的食品的酸度、甜度、香味相互衬托,协调美满。

  • 第2题:

    简述干粉灭火器的使用方法?


    正确答案: 将干粉灭火器提到可燃物前,站在上风向或侧风面,上下颠倒摇晃几次,拔掉保险销或铅封,一手握住喷嘴,对准火焰根部,一手按下压把,干粉即可喷出。灭火时,要迅速摇摆喷嘴,使粉雾横扫整个火区,由近及远,向前推进,将火扑灭掉。同时注意,不能留有遗火,油品着火,不能直接喷射,以防液体飞溅,造成扑救困难。

  • 第3题:

    下列吸尘器中,哪种吸尘器在非营业时间清洁大面积的地毯时,是客房服务员的最佳选择()。

    • A、吸力式吸尘器
    • B、混合式吸尘器
    • C、直立式吸尘器
    • D、背式吸尘器

    正确答案:C

  • 第4题:

    简述剪刀的使用方法。


    正确答案: 剪刀有两片刀刃,一片为动片,一片为静片,使用时拇指套进动片指环,无名指套进静片指环,小指自然弯曲,食指和中指钩住静片。动作时只能用拇指的摆动带动动片,其余四指不动。操作时剪刀和梳子要密切配合,根据剪发需要而变换角度和方法。

  • 第5题:

    简述凿岩台车使用方法步骤?


    正确答案: (1)进工作面对准排线,先开水后开风。
    (2)将叠形架调到设计仰角,稳固台车。
    (3)接钎头、钎杆、开机先水后风、关机先风后水。
    (4)凿毕、卸风水管线。

  • 第6题:

    简述蒸汽灭火设施的使用方法。


    正确答案:蒸汽灭火是窒息灭火的一种,将蒸汽释放到燃烧区,使燃烧区的含氧量降到一定程度,火即熄灭,对于一些自然点低于蒸汽温度的燃烧物质不能使用,对于一些易挥发的溶剂使用时要慎重,喷射时要垂直切割火焰,对准火焰根部,将燃烧物与空气隔开,否则,蒸汽温度促使燃物大量的挥发,火焰扩散。此外不要把蒸汽喷射到人身上,以免烫伤。

  • 第7题:

    请简述吸尘器的种类并说明特征。


    正确答案:①直立式吸尘器。直立式吸尘器的清洁作用,除了利用吸力之外,还靠装在吸嘴内的一具由电动机驱动的旋转震动刷辅助清洁。在清洁效能方面,直立式吸尘器利用吸尘刷的旋转震动力,可将地毯的绒毛拔开,使深藏其中的尘屑、污垢,尤其是地毯的到处命物------沙粒从绒毛中松脱出来,然后被吸走。直立式吸尘器适宜清洁面积大的地毯。
    ②吸力式吸尘器。吸呼式吸尘器完全是靠吸力作用来完成工作的。这类吸尘器有多种款式,如圆筒形、长筒形。尽管各款式的外形不尽相同,但它们都有一个共同的特点,就是都拥有一个长喉管,用来连接各种配件,以适应不同工作的需要。在清洁效能方面,由于没有电动旋转刷的辅助,适合于清理不太脏的地毯、地板、家具、帘帐和较薄的细软织物垫套。由于没有“扁身”的吸嘴,有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方。
    ③混合式吸尘器。混合式吸尘器在外形方面与吸力式吸尘器大致相同,也多呈圆筒形。混合式吸尘器构造上汇集了吸力式吸尘器和直立式吸尘器的优点,因此,清洁效能方面,右以同时发挥二者的长处。

  • 第8题:

    在吸尘器的种类中,()较适合于清理不太脏的地毯。

    • A、直立式吸尘器
    • B、吸力式吸尘器
    • C、混合式吸尘器
    • D、卧式吸尘器

    正确答案:B