人体不能合成胆固醇，要从食物中摄取。

第1题：

第2题：

为什么说驴乳是人体EFA（人体自身不能合成而必须通过食物来摄取的脂肪酸）的最佳来源之一？

正确答案: 驴乳含丰富的人体必需脂肪酸。乳脂的90%是由脂肪酸构成。所谓EFA是指人体不可缺少而自身又不能合成必须通过食物供给的脂肪酸。花生四烯酸（AA.、二十碳五烯酸（EPA.、二十二碳六烯酸（DHA.等都是人体不可缺少的脂肪酸，但人体可利用亚油酸和α—亚麻酸来合成这些脂肪酸。人体缺乏EFA会影响机体代谢，引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹等）以及肝、肾、心血管、神经和视觉方面的多种疾病。驴乳中富含EFA，尤其是亚油酸，其含量占总脂肪的27.95%，分别比牛乳、人乳、马乳高25.36、18.38和14.76个百分点；驴乳中亚油酸+亚麻酸的含量占总脂肪酸的30.7%，分别比牛乳、人乳、马乳高27.2、20.51和13.17个百分点。因此，驴乳是人体EFA的最佳来源之一。

第3题：

人体通过进食等方式摄取营养物质，任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素，因此，人体要从多种食物中获取各种营养素。

正确答案:正确

第4题：

维生素在人体内几乎不能合成，必需靠食物摄取。

正确答案:正确

第5题：

维生素不能在人体内合成，需从食物中摄取。

正确答案:正确

第6题：

血浆胆固醇水平不能反映（）

• A、人体由食物摄取胆固醇的情况
• B、人体自身合成代谢情况
• C、血浆脂蛋白的合成和代谢情况
• D、血浆胆固醇水平的高低反映冠心病的危险性
• E、人体内类固醇激素的分泌情况

正确答案:E

第7题：

人体内的胆固醇可以通过食物摄取获得，也可以自身合成。

正确答案:正确

第8题：

多种维生素不能在人体内合成，需从（）中摄取。

• A、糖类
• B、粗纤维
• C、药物
• D、食物

正确答案:D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

有（）氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。

• A、十六种
• B、八种
• C、十四种
• D、十种

正确答案:B

第15题：

以下对老年人食用含胆固醇食物判断正确的是（）

• A、不能食用，胆固醇食物会引起冠心病
• B、科学食用，人体必须从食物中补充所需的胆固醇
• C、人体能合成胆固醇不必从食物中补充
• D、老年人应多吃营养品来补充

正确答案:B

第16题：

列举三种人体需要从食物摄取的氨基酸。

正确答案: 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

第17题：

胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。

正确答案:错误

第18题：

关于各种固醇的说法，下列叙述正确的是（）。

• A、胆固醇可以在人体合成也可以从食物中摄取
• B、在紫外线作用下，胆固醇可以转变成维生素D2
• C、人体不能利用豆类的豆固醇和麦类的麦固醇
• D、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的脂

正确答案:B

第19题：

人体自身不能合成而需要从食物中补充的8种氨基酸是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

正确答案:色氨酸；亮氨酸；异亮氨酸；赖氨酸；苏氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；缬氨酸

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：