号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、麻婆豆腐C、宫保鸡丁D、回锅肉

题目

号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。

  • A、鱼香肉丝
  • B、麻婆豆腐
  • C、宫保鸡丁
  • D、回锅肉
相似考题

1.下面菜系中属于川菜的是( )．A．宫保鸡丁B．鱼香肉丝C．麻婆豆腐D．毛肚火锅

2.以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。A.宫保鸡丁 B.葱烧海参 C.鱼香肉丝 D.麻婆豆腐 E.水煮鱼

3.下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝 B.宫保鸡丁 C.夫妻肺片 D.油爆双脆 E.麻婆豆腐

4.下列菜肴中属于川菜的是()。A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝

参考答案和解析
正确答案:D
更多“号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、麻婆豆腐C、宫保鸡丁D、回锅肉”相关问题

  • 第1题：

    川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

    • A、香辣豆腐
    • B、麻婆豆腐
    • C、鱼皮豆腐
    • D、口袋豆腐

    正确答案:B

  • 第2题：

    下列菜肴属于家常味型的是（）。

    • A、回锅肉
    • B、香辣肉丝
    • C、干煸河虾
    • D、宫保鸡丁

    正确答案:A

  • 第3题：

    被称为“川菜第一肴”的是（）。

    • A、宫保鸡丁
    • B、麻婆豆腐
    • C、鱼香肉丝
    • D、回锅肉

    正确答案:D

  • 第4题：

    鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。

    • A、苏菜
    • B、粤菜
    • C、川菜
    • D、鲁菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    多选题
    下列菜品，代表了四川菜的是（　　）。
    A

    麻辣仔鸡

    B

    鱼香肉丝

    C

    宫保鸡丁

    D

    麻婆豆腐

    E

    佛跳墙


    正确答案： A,E
    解析：
    川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、麻婆豆腐、毛肚火锅、水煮肉片等。A项，麻辣仔鸡属于湘菜代表；E项，佛跳墙属于闽菜代表。

  • 第6题：

    单选题
    号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（　　）。
    A

    鱼香肉丝

    B

    麻婆豆腐

    C

    宫保鸡丁

    D

    回锅肉


    正确答案： A
    解析：
    回锅肉，又称熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，号称“川菜第一肴”，有“过门香”之称。俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。

  • 第7题：

    多选题
    以下菜肴中，属于川菜的有(    )。
    A

    宫保鸡丁

    B

    葱烧海参

    C

    鱼香肉丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    水煮鱼


    正确答案： D,A
    解析：

  • 第8题：

    单选题
    被称为“川菜第一肴”的是（）。
    A

    宫保鸡丁

    B

    麻婆豆腐

    C

    鱼香肉丝

    D

    回锅肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    属于川菜的代表菜是（）。
    A

    宫保鸡丁锅塌豆腐

    B

    鱼香肉丝麻婆豆腐

    C

    怪味鸡水煮肉片

    D

    羊方藏鱼烤乳猪

    E

    毛肚火锅樟茶鸭子


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列有“蜀中第一菜”之称的是（　　）。
    A

    鱼香肉丝

    B

    回锅肉

    C

    水煮牛肉

    D

    麻婆豆腐


    正确答案： C
    解析：
    回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系，起源四川农村地区，在古代被称为油爆锅，现又称“熬锅肉”，有“蜀中第一菜”之称。

  • 第11题：

    下列有“蜀中第一菜”之称的是（）。

    • A、鱼香肉丝
    • B、回锅肉
    • C、水煮牛肉
    • D、麻婆豆腐

    正确答案:B

  • 第12题：

    下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。

    • A、回锅肉
    • B、鱼香肉丝
    • C、宫保鸡丁
    • D、软炸银鱼

    正确答案:D

  • 第13题：

    川菜的代表菜有（）

    • A、鱼香肉丝
    • B、糖醋鲤鱼
    • C、宫保鸡丁
    • D、麻婆豆腐
    • E、夫妻肺片

    正确答案:A,C,D,E

  • 第14题：

    号称“川菜第一肴”并有“过门香”之称的菜肴是（）

    • A、鱼香肉丝
    • B、麻婆豆腐
    • C、宫保鸡丁
    • D、回锅肉

    正确答案:D

  • 第15题：

    多选题
    号称“川菜第一肴”的是（　　）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    回锅肉

    C

    宫保鸡丁

    D

    鱼香肉丝


    正确答案： B,D
    解析：
    回锅肉为川菜的代表菜，号称“川菜第一肴”，旧有“过门香”之称。

  • 第16题：

    单选题
    下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。
    A

    宫保鸡丁

    B

    油爆双脆

    C

    鱼香肉丝

    D

    麻婆豆腐


    正确答案： B
    解析：
    B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。

  • 第17题：

    单选题
    鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
    A

    苏菜

    B

    粤菜

    C

    川菜

    D

    鲁菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    下列菜肴中，不属于四川菜系典型代表的是（　　）。
    A

    宫保鸡丁

    B

    麻婆豆腐

    C

    麻辣仔鸡

    D

    龙抄手


    正确答案： A
    解析：
    川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小焅、干烧、于煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、龙抄手等。C项，麻辣仔鸡属于湘菜。

  • 第19题：

    多选题
    以下菜品中，（　　）不是川菜的代表菜。
    A

    麻辣仔鸡

    B

    鱼香肉丝

    C

    麻婆豆腐

    D

    宫保鸡丁


    正确答案： A
    解析：
    川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小焅、干烧、于煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、龙抄手等。A项，麻辣仔鸡属于湘菜的代表菜。

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