既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）A、马铃薯B、番茄C、地瓜D、山药

题目

既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）

  • A、马铃薯
  • B、番茄
  • C、地瓜
  • D、山药
相似考题

1.谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、()、制作菜肴的调料和辅助料。

2.家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。

3.被一些国家称为“蔬菜之王”、“第二面包”的蔬菜是（）A、芋头B、山药C、马铃薯D、红薯

4.既可以做蔬菜食用又可以做调味品的叶菜是______。A.芫荽B.药芹C.葱D.卷心菜E.韭菜

更多“既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包””相关问题

  • 第1题：

    蔬菜间套种方式中，既可以充分利用土地又合理利用空间的是（）。


    正确答案:直立性和开展性蔬菜

  • 第2题：

    每天多吃水果、蔬菜、谷类和面包等可增加植物纤维的摄入。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品（）

    • A、肉类
    • B、豆类
    • C、谷类
    • D、薯类
    • E、蔬菜、水果

    正确答案:E

  • 第4题：

    蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。

    • A、蔬菜不能代替水果
    • B、蔬菜可以代替水果
    • C、蔬菜可以代替水果汁
    • D、水果汁可以代替水果

    正确答案:A

  • 第5题：

    豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。

    • A、花色菜肴
    • B、高档素菜
    • C、红色菜肴
    • D、绿色蔬菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    马铃薯又名土豆，被一些国家称为“（）”和“第二面包”。

    • A、蔬菜之王
    • B、第一食品
    • C、粮食之王
    • D、第二蔬菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    幼儿期食物选择的特点有（）

    • A、奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果
    • B、进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食
    • C、主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类
    • D、幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主
    • E、幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品

    正确答案:B,C,E

  • 第9题：

    单选题
    给肥胖儿添饭，应该（）。
    A

    多给蔬菜，多给主食

    B

    多给蔬菜，少给主食

    C

    少给蔬菜，少给主食

    D

    少给蔬菜，多给主食


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    蔬菜间套种方式中，既可以充分利用土地又合理利用空间的是（）。

    正确答案： 直立性和开展性蔬菜
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    每天多吃水果、蔬菜、谷类和面包等可增加植物纤维的摄入。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。
    A

    蔬菜不能代替水果

    B

    蔬菜可以代替水果

    C

    蔬菜可以代替水果汁

    D

    水果汁可以代替水果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，不可直接舀取其他任何主食、菜肴


    正确答案:正确

  • 第14题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）

    • A、副食
    • B、动物食品
    • C、主食
    • D、植物蛋白
    • E、蔬菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    给肥胖儿添饭，应该（）。

    • A、多给蔬菜，多给主食
    • B、多给蔬菜，少给主食
    • C、少给蔬菜，少给主食
    • D、少给蔬菜，多给主食

    正确答案:B

  • 第16题：

    中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。

    • A、水果
    • B、米饭、面食
    • C、肉、蛋类
    • D、点心

    正确答案:B

  • 第17题：

    制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。

    • A、皮蛋
    • B、卤蛋
    • C、咸蛋
    • D、蛋粉

    正确答案:C

  • 第18题：

    机械成型多用于主食面包的制作，（）。

    • A、形状简单，产量小
    • B、形状简单，产量大
    • C、形状复杂，产量大
    • D、装饰复杂，产量小

    正确答案:B

  • 第19题：

    我国传统的主食有（）

    • A、谷类
    • B、薯类
    • C、谷类和麦类
    • D、谷类和薯类

    正确答案:D

  • 第20题：

    肾上腺素既可以使用cAMP作为“第二信使”，也可以使用DG和IP3作为“第二信使”。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    幼儿期食物选择的特点有（）
    A

    奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果

    B

    进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食

    C

    主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

    D

    幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主

    E

    幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    这里的居民大都是阿法尔人，生活十分艰苦。他们的主食是山羊奶和用谷物换回的面包，几乎吃不到蔬菜和肉食，但真正的问题还是缺水。说话人要表达的意思是（　　）。
    A

    水对他们最重要

    B

    他们的主食是山羊奶和面包

    C

    他们吃不到蔬菜和肉食

    D

    阿法尔人生活艰苦


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用麦淀粉代替（　　）。
    A

    副食

    B

    动物食品

    C

    主食

    D

    植物蛋白

    E

    蔬菜


    正确答案： C
    解析：
    用麦淀粉代替主食。

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