蒸汽焗油机有便于（）的作用。A、护发用品的渗透，充分吸收营养、蛋白质B、护发用品的渗透，充分吸收营养、烫发剂、焗油膏C、护发用品的渗透，充分吸收营养、水分D、护发用品的渗透，充分吸收营养，促进烫发剂、染发剂吸收
题目
蒸汽焗油机有便于（）的作用。
- A、护发用品的渗透，充分吸收营养、蛋白质
- B、护发用品的渗透，充分吸收营养、烫发剂、焗油膏
- C、护发用品的渗透，充分吸收营养、水分
- D、护发用品的渗透，充分吸收营养，促进烫发剂、染发剂吸收
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参考答案和解析
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第1题：
配菜常用的烹制方法有沸煮,焗,油炸,(),(),()。参考答案：油煎、焖煮、烘烤 -
第2题：
《STCW公约》规定，适任证书所适用的主推进装置的种类有＿。
A.柴油机、汽油机、蒸汽机
B.内燃机、蒸汽机、燃气轮机
C.柴油机、燃气轮机、核动力装置
D.外燃机、内燃机
正确答案：B
-
第3题：
用热水焗发海参使其能够很快膨胀主要利用的是水的渗透作用。
正确答案:错误 -
第4题：
干货涨法中的浸焗法使用时必须掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至适度柔软。
正确答案:错误 -
第5题：
抽油机光杆的作用之一是（）。
- A、防止抽油杆断脱
- B、便于测示功图
- C、便于联接抽油杆
- D、与盘根配合密封井口
正确答案:D -
第6题：
煎焗法以焗为主，煎焗结合。
正确答案:错误 -
第7题：
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
- A、焗、烤
- B、烧、焗
- C、烤、炖
- D、烧、焗、烤
正确答案:A -
第8题：
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
- A、盐煮
- B、盐卤
- C、盐焗
- D、盐蒸
正确答案:D -
第9题：
制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。
正确答案:错误 -
第10题：
对于稠油油藏，蒸汽驱采油降粘作用和蒸汽蒸馏作用是最主要的采油机理。
正确答案:正确 -
第11题：
蒸汽焗油机便于护发用品的渗透，使头发（），同时也可促进烫发剂、染发剂的吸收。
- A、充分吸收水分
- B、充分吸收营养
- C、充分吸收油脂
- D、充分吸收蛋白质
正确答案:B -
第12题：
蒸汽焗油机便于（），使头发充分吸收营养，同时也可促进烫发剂、染发剂的吸收。
- A、护发用品的渗透
- B、蛋白质的渗透
- C、发油的渗透
- D、水分的渗透
正确答案:A -
第13题：
对注蒸汽驱油机理叙述错误的是()。A、降粘作用
B、热膨胀增压和蒸汽驱油
C、真空虹吸作用
D、溶解气驱等
答案：C -
第14题：
涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。
正确答案:煲 -
第15题：
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上
- A、炒
- B、焗
- C、焖
- D、煎
正确答案:A -
第16题：
焗烹调法分为：盐焗、湿焗和汁焗等几种。
正确答案:错误 -
第17题：
蒸汽驱采油的热凝结带的采油机理不包括（）。
- A、降粘
- B、热膨胀
- C、重力分离
- D、蒸馏作用
正确答案:D -
第18题：
“baked oyster lettuce roll”的意思是（）
- A、焗蜗牛
- B、焗生菜鲜贝卷
- C、焗生菜牡蛎卷
- D、番茄焗鱼片
正确答案:C -
第19题：
焗烹调法分为（）等几种。
- A、砂锅焗、盐焗、炉焗和汁焗
- B、锅焗、盐焗和炉焗
- C、干焗、盐焗、湿焗和汁焗
- D、锅焗、汽焗、炉炯和烤焗
正确答案:A -
第20题：
“baked scallop with bacon”的意思是（）
- A、奶酪焗猪排
- B、焗蜗牛
- C、焗生菜牡蛎卷
- D、培根焗鲜贝
正确答案:D -
第21题：
涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。
- A、泡发用沸水，焗发用热水
- B、泡发时间长，焗发时间短
- C、泡发用于植物原料，焗发用于动物原料
- D、泡发时没有加盖，焗发是加盖的
正确答案:D -
第22题：
对于轻质油藏，蒸汽驱采油降粘作用和蒸汽蒸馏是最主要的采油机理。
正确答案:错误 -
第23题：
永久性染发剂有：染发膏、一焗黑、彩焗膏、漂染膏等。（）
正确答案:错误