从营养角度考虑，下列方法正确的是( )。A、反复淘米B、蔬菜先洗后切C、煮粥加碱

题目

从营养角度考虑，下列方法正确的是( )。

A、反复淘米

B、蔬菜先洗后切

C、煮粥加碱

相似考题

1.为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切

2.下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()A.蔬菜先切后洗，用开水烫 B.煮粥时加碱．以增加粥的黏稠度 C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋 D.蒸饭或焖饭

3.下列措施可以避免食物中营养素流失的是（　　）。A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒

4.下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()A.先切后洗B.先洗后切C.洗时加碱D.只择不洗

参考答案和解析
答案B
更多“从营养角度考虑,下列方法正确的是( )。A、反复淘米B、蔬菜先洗后切C、煮粥加碱 ”相关问题

  • 第1题：

    下列（　　）方法可以避免食物中营养素的流失。

    A.淘米的次数不要多
    B.煮米粥加碱
    C.发酵面食使用鲜酵母
    D.蔬菜先洗后切
    E.蔬菜先热烫再炒

    答案：A,C,D
    解析：
    煮米粥不应加碱，蔬菜炒前不用水泡，以减少维生素的破坏。

  • 第2题：

    大米煮粥是要加碱，以促进营养吸收。（）


    √

  • 第3题：

    【单选题】能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是

    A．先洗后切

    B．炒前用开水焯

    C．炒菜时加碱

    D．炒菜时早些放盐

    E．小火慢熬


    先洗后切

  • 第4题：

    10、能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是

    A．先洗后切

    B．炒前用开水焯

    C．炒菜时加碱

    D．炒菜时早些放盐


    A

  • 第5题：

    蔬菜要巧烹饪，保持蔬菜营养，要做到：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食，避免反复加热。


    正确

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