食品添加剂按功能分为()个类别。

题目

食品添加剂按功能分为()个类别。

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1.关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。A.食品添加剂有益无害B.功能食品需要食品添加剂C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品D.没有食品添加剂就没有现代食品产业

2.根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（ ）类。

3.食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.下列关于食品添加剂的说法，错误的是A.食品添加剂应当有标签、说明书和包装B.食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能C.食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估D.食品添加剂的标签要容易辨识E.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质

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  • 第1题：

    食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。

    • A、实际情况
    • B、实际功能
    • C、实际作用

    正确答案:B

  • 第2题：

    食品添加剂按其来源可分天然和（）合成食品添加剂。

    • A、化学
    • B、物理
    • C、生物
    • D、人工

    正确答案:A

  • 第3题：

    以下哪些属于食品添加剂的功能类别。（）

    • A、消毒剂
    • B、消泡剂
    • C、杀菌剂
    • D、稳定剂

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    按其来源，可将食品添加剂分为（）和（）两大类。


    正确答案:天然的；人工合成的

  • 第6题：

    FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会把食品添加剂分为几类？并叙述各类内容。


    正确答案: 分为四类：
    第一类：GRAS物质，即一般认为是安全的物质，可以按正常需要使用，不需建立ADI值。
    第二类：为A类，又分为A1、、A2类。A1类：经JECFA进行安全性评价，认为毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出了正式的ADI值。A2类：毒理学资料不够完善，但已制订了暂定ADI值并允许暂时使用于食品。
    第三类B类：JECFA对其进行评价但毒理学资料不足，未建立ADI值者。第四类C类：为原则上禁止使用的食品添加剂，其中C1类为根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。C2类为应严格限制在某些食品中作特殊使用者。

  • 第7题：

    根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定，将食品添加剂分为：（）、（）、（）、（）、......甜味剂、（）及其它类共（）类。


    正确答案:酸度调节剂；抗结剂；消泡剂；抗氧化剂；食品工业用加工助剂；23

  • 第8题：

    食品添加剂按来源可分为两类：（）和（）。


    正确答案:天然食品填加剂；化学合成食品填加剂

  • 第9题：

    判断题
    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    食品添加剂按来源可分为（）、（）和半天然物质等。

    正确答案： 天然物质,化学物质
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品添加剂按来源分为（）和（）。

    正确答案： 天然食品添加剂,化学合成食品添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于食品添加剂在食品配料表上的标示说法错误的是（）。
    A

    按照加入量的递减顺序全部标示具体名称

    B

    按照加入量的递减顺序全部标示功能、类别名称及国际编码

    C

    按照加入量的递减顺序全部标示功能、类别名称及具体名称

    D

    不需要标示出所有食品添加剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。


    正确答案:化学合成食品添加剂

  • 第14题：

    某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

    • A、所有食品品种中使用
    • B、限定的食品品种中任意使用
    • C、限定的食品品种中按限量使用
    • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

    正确答案:C

  • 第15题：

    按主导功能不同将森林划分为生态公益林和（）两个类别。


    正确答案:商品林

  • 第16题：

    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）

    • A、食品添加剂应当有标签、说明书和包装
    • B、食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
    • C、食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估
    • D、食品添加剂的标签要容易辨识
    • E、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质

    正确答案:C

  • 第17题：

    根据GB2760-2011，按功能作用分类，我国的食品添加剂分成多少类，各是什么？


    正确答案: 《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760 -2011）——按其主要功能作用的不同分为23类
    1、酸度调节剂
    2、抗结剂
    3、消泡剂
    4、抗氧化剂
    5、漂白剂
    6、膨松剂
    7、胶基糖果中基础剂物质
    8、着色剂
    9、护色剂
    10、乳化剂
    11、酶制剂
    12、增味剂
    13、面粉处理剂
    14、被膜剂
    15、水分保持剂
    16、营养强化剂
    17、防腐剂
    18、稳定剂和凝固剂
    19、甜味剂
    20、增稠剂
    21、食品用香料
    22、食品工业用加工助剂
    23、其他

  • 第18题：

    根据食品添加剂的功能，《食品添加剂使用卫生标准》将其分为（）大类。


    正确答案:22

  • 第19题：

    食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成（）和（）。


    正确答案:天然食品添加剂；人工合成食品添加剂

  • 第20题：

    问答题
    何谓食品添加剂？按照食品添加剂的来源、用途可以分为哪几类？

    正确答案： 食品添加剂：为改善食品的品质和色、香、味，为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或天然物质叫做食品添加剂。
    按来源分：天然食品添加剂、合成食品添加剂（一般化学合成品、人工合成天然等同物）。
    按用途分：
    1.酸味剂
    2.抗结剂
    3.消泡剂
    4.抗氧化剂
    5.漂白剂
    6.膨松剂
    7.胶母糖基础剂
    8.着色剂
    9.护色剂
    10.乳化剂
    11.酶制剂
    12.增味剂
    13.面粉处理剂
    14.被膜剂
    15.水分保持剂
    16.营养强化剂
    17.防腐剂
    18.稳定剂
    19.甜味剂
    20.增稠剂
    21.香料香精
    22.食品加工助剂
    23其他
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    根据食品添加剂的功能，《食品添加剂使用卫生标准》将其分为（）大类。

    正确答案： 22
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）
    A

    食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    B

    食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能

    C

    食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估

    D

    食品添加剂的标签要容易辨识

    E

    不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质


    正确答案： B
    解析： 《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

  • 第23题：

    填空题
    食品添加剂按来源可分为两类：（）和（）。

    正确答案： 天然食品填加剂,化学合成食品填加剂
    解析： 暂无解析

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