下列操作,需要在专间是进行的是()。A.凉菜配制B.裱花操作C.现榨饮料D.水果拼盘

题目
下列操作,需要在专间是进行的是()。

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.现榨饮料

D.水果拼盘

相似考题

1.根据细菌代谢对氧分子的需要与否将其分为四类，下列各项中错误的是A、专性需氧菌B、微需氧菌C、兼性需氧菌D、兼性厌氧菌E、专性厌氧菌

2.下列区域中,属于清洁操作区的有()。A.专间B.备餐场所C.烹饪场所D.餐用具保洁场所

3.关于专间操作,下列说法正确的是()。A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前，应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒

4.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

参考答案和解析
正确答案：AB
更多“下列操作,需要在专间是进行的是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    破伤风杆菌是（ ）

    A、专性需氧菌

    B、专性厌氧菌

    C、微需氧菌

    D、微厌氧菌

    E、兼性厌氧菌


    参考答案：B

  • 第2题：

    大肠埃希菌属于

    A、专性厌氧菌

    B、专性需氧菌

    C、间性厌氧菌

    D、微需氧菌

    E、微需二氧化碳菌


    参考答案：C

  • 第3题：

    缺乏呼吸酶系统的细菌是

    A:专性需氧菌
    B:专性厌氧菌
    C:需氧菌及兼性厌氧菌
    D:兼性厌氧菌
    E:微需氧菌

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    属于专性需氧菌的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第5题：

    违反厨房卫生规程的做法是()

    A、用手勺直接品尝菜肴

    B、专布专用

    C、操作间不戴手表

    D、冷菜间切配时戴口罩


    答案：A

相关内容