9、在餐厅客满，顾客没有预定的情况下，领位员应（）。A．告知餐厅客满情况并表达歉意。B．询问客人就餐人数C．预估客人等待时间D．留客人联系方式
题目
9、在餐厅客满，顾客没有预定的情况下，领位员应（）。
A．告知餐厅客满情况并表达歉意。
B．询问客人就餐人数
C．预估客人等待时间
D．留客人联系方式
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第1题：
顾客没有投诉表示顾客满意。
正确答案:错误 -
第2题：
在销售部门，审核员问销售科长如何评价顾客满意，销售科长说：我们公司生_的的产品质量很好，被国家主管部门评为免检产品，再加上我们售后服务非常出色，所以去年仅有二位顾客对我们产品有些抱怨，但谈不上投诉，为此我们目前没有必要再规定评价顾客满意的方法。
正确答案: 不符合GB／T19001—2008标准：8.2.1“作为对质量管理体系绩效的一种测量。组织应监视顾客关于组织是否满足其要求的感受的相关信息，并确定获取和利用这种信息的方法。”
不符合事实：在销售部门审核发现组织未规定评价顾客满意的方法。 -
第3题：
现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）
- A、餐厅主管
- B、楼面经理
- C、行政总厨
- D、餐务主管
正确答案:A -
第4题：
流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。
正确答案:正确 -
第5题：
顾客没有抱怨就代表顾客满意。
正确答案:错误 -
第6题：
负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。
- A、餐厅总领班
- B、餐厅经理
- C、餐厅副经理
- D、餐厅服务员
正确答案:A -
第7题：
负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。
- A、领位员
- B、服务员
- C、餐厅经理
- D、餐厅总领班
正确答案:A -
第8题：
负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。
- A、餐厅经理
- B、餐厅副经理
- C、餐厅领班
- D、领位员
正确答案:D -
第9题：
零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。
- A、餐厅经理
- B、大堂经理
- C、服务员
- D、领宾员
正确答案:D -
第10题：
西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（），迎客。
- A、服务台
- B、雅间
- C、餐厅外
- D、餐厅门口
正确答案:D -
第11题：
职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。
- A、领位员
- B、总领班
- C、服务员
- D、酒水员
正确答案:B -
第12题：
负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。
- A、餐厅经理
- B、餐厅副经理
- C、领位员
- D、总领班
正确答案:C -
第13题：
云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）
- A、云杉饭店
- B、餐厅服务员
- C、云杉饭店和餐厅服务员
- D、云杉饭店或餐厅服务员
正确答案:A -
第14题：
只要顾客没有投诉，就表明顾客满意。
正确答案:错误 -
第15题：
小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。
正确答案:分步：
①向客人问好，表示欢迎。
②询问客人人数。
③了解客人是否有订餐或订位。
④根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌，拉椅让坐，交桌面服务员。 -
第16题：
营销员在面谈中应坚持的基本原则是（）
- A、赢利
- B、利益与友谊兼顾
- C、顾客满意
- D、公司领导满意
正确答案:B -
第17题：
餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。
- A、餐厅部经理
- B、餐厅经理
- C、总领班
- D、餐厅服务员
正确答案:C -
第18题：
西餐厅的预订通常由（）来负责处理。
- A、餐厅主管
- B、服务员
- C、领位员
- D、接待处
正确答案:C -
第19题：
迎宾员在领位时应注意的问题有哪些？
正确答案: （1）应随时掌握餐厅座位的使用情况，座位安排应尽可能分布均匀；
（2）坚持先到先服务原则，适时照顾老人、儿童、女士；
（3）可根据不同客人的特点安排餐桌：一般一张餐桌只安排同一批客人就座，并按照一批客人的人数去安排合适的餐桌；吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的包房或餐厅靠里面的地方，以免干扰其他客人；老年人或残疾人尽可能安排在靠餐厅门口的地方，可避免多走动；服饰漂亮的客人可渲染餐厅的气氛，应将其安排在餐厅中引人注目的地方。 -
第20题：
餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具体的方法？
正确答案:要了解客人的兴趣；及时向客人传递信息；与客人交流态度诚恳；回答问题迅速并简单明了；要尽可能满足客人的需要。 -
第21题：
当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。
- A、站立在门口
- B、为客人拿行李
- C、征求客人意见
- D、欢送客人
正确答案:D -
第22题：
对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。
- A、餐厅经理
- B、餐厅领班
- C、餐厅服务员
- D、餐厅领位员
正确答案:A -
第23题：
当餐厅领位员指引方向时，应（）。
- A、用手指指引
- B、拇指收拢，四指伸直
- C、用笔杆指引
- D、拇指垂直四指
正确答案:B -
第24题：
问答题在销售科，审核员问销售科长如何评价顾客满意，销售科长犹豫了一下后回答：“我们公司目前还没有规定评价顾客满意的方法，但是顾客投诉很少，这表明顾客没有什么意见。”正确答案： 1）不符合事实：略
2）不符合条款和内容：不符合8.2.1中的“组织应对顾客有关组织是否已满足其要求的感受的信息进行监视，并确定获取和利用这种信息的方法”。
3）不符合分级：一般解析： 暂无解析