咖啡碱在茶叶中的含量比咖啡里面低。

第1题：

第2题：

茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

正确答案:正确

第3题：

中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）

正确答案:正确

第4题：

茶叶中咖啡碱和茶碱可以。

正确答案: 抑制产生黄曲霉

第5题：

茶叶中呈涩味的物质是（）。

• A、糖类
• B、茶多酚
• C、咖啡碱

正确答案:B

第6题：

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

正确答案:正确

第7题：

咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。

正确答案:正确

第8题：

茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。

• A、可可碱>茶碱>咖啡碱
• B、茶碱>咖啡碱>可可碱
• C、咖啡碱>可可碱>茶碱
• D、咖啡碱>茶碱>可可碱

正确答案:C

第9题：

茶叶中化学成分含量最多的是（）。

• A、茶多酚
• B、水分
• C、氨基酸
• D、咖啡碱

正确答案:B

第10题：

茶叶能提明目要是茶叶中的（）。

• A、咖啡碱
• B、维生素C
• C、茶叶酶
• D、维生素A

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶中的生物碱中（）含量较多。

A茶碱

B可可碱

C烟碱

D咖啡碱

D
略

第14题：

咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

正确答案:正确

第15题：

茶叶中具有护齿作用的成分是（）

• A、咖啡碱
• B、氟
• C、维生素C
• D、茶多酚

正确答案:B

第16题：

茶叶含有咖啡碱，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶。

正确答案:正确

第17题：

茶叶中呈苦味的物质是（）

• A、茶多酚
• B、茶黄素
• C、咖啡碱

正确答案:C

第18题：

茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。

• A、茶叶碱
• B、咖啡碱
• C、可可碱
• D、其它

正确答案:B

第19题：

遮光可使茶叶中蛋白质、咖啡碱含量下降。

正确答案:错误

第20题：

茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。

• A、咖啡碱、氨基酸
• B、儿茶素、维生素
• C、咖啡碱、可溶性糖类
• D、氨基酸、可溶性糖类
• E、咖啡碱、儿茶素

正确答案:E

第21题：

茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

• A、兴奋
• B、利尿
• C、调节体温
• D、抗衰老

正确答案:D

第22题：

第23题：

第24题：