西餐便餐摆台时，餐盘正前方3厘米处横放甜食叉和甜食勺。

题目

西餐便餐摆台时，餐盘正前方3厘米处横放甜食叉和甜食勺。

相似考题

1.西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm

2.西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

3.()是西餐宴会正确的上菜顺序。A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食

4.西餐甜食勺与()的柄部相距0.5cm。A、甜食刀B、黄油勺C、甜食叉D、黄油刀

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  • 第1题：

    西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。

    A、凉菜、热菜、甜食、汤

    B、头盘、热菜、汤、主食、水果

    C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果


    参考答案：C

  • 第2题：

    按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。

    A.甜食酒和配制酒

    B.甜食酒和蒸馏酒

    C.蒸馏酒和餐后酒

    D.甜食酒和餐后酒


    正确答案：D

  • 第3题：

    用西餐暂离座位时，摆放刀叉正确的是（）

    • A、刀口向内，叉齿向下，呈“八字”摆放在餐盘上
    • B、将刀叉呈“十字”摆放在餐盘上
    • C、刀口向内，叉齿向上，刀右叉左得并排纵放

    正确答案:A

  • 第4题：

    西餐宴会上菜的顺序是（）。

    • A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
    • B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
    • C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
    • D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    正确答案:D

  • 第5题：

    摆台时调羹勺把应该（）。

    • A、朝左
    • B、朝右
    • C、中餐朝左，西餐朝右
    • D、中餐朝右，西餐朝左

    正确答案:C

  • 第6题：

    以下（）属于西餐摆台原则。

    • A、餐盘置于正中位置
    • B、叉右刀左
    • C、叉尖朝上，刀刃朝右
    • D、饮具在右上方
    • E、酒具与餐具的配套

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。

    • A、左侧放刀；右侧放叉
    • B、左侧放叉；右侧放刀
    • C、左侧放叉；右侧放勺
    • D、左侧放勺；右侧放叉

    正确答案:D

  • 第8题：

    西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。


    正确答案:2；1

  • 第9题：

    根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。

    • A、装饰盘
    • B、面包盘
    • C、正餐盘
    • D、黄油盘

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    单选题
    按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
    A

    甜食酒和配制酒

    B

    甜食酒和餐后酒

    C

    蒸馏酒和餐后酒

    D

    甜食酒和蒸馏酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    摆台时调羹勺把应该（）。
    A

    朝左

    B

    朝右

    C

    中餐朝左，西餐朝右

    D

    中餐朝右，西餐朝左


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会上菜的顺序是（）。
    A

    凉菜、热菜、汤菜、甜食

    B

    头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

    C

    凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

    D

    头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。

    A、甜食勺

    B、咖啡具

    C、黄油叉

    D、黄油刀


    参考答案：D

  • 第14题：

    西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（）。

    • A、0.5cm
    • B、1cm
    • C、1.5cm
    • D、2cm

    正确答案:D

  • 第15题：

    中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。


    正确答案:标准饭；零点

  • 第16题：

    按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

    • A、甜食酒和配制酒
    • B、甜食酒和餐后酒
    • C、蒸馏酒和餐后酒
    • D、甜食酒和蒸馏酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    按餐别，“摆台”可分为（）。

    • A、中餐和西餐摆台
    • B、午餐和晚餐摆台
    • C、零点和宴会摆台
    • D、团队和宴会摆台

    正确答案:A

  • 第18题：

    西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

    • A、蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
    • B、甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜
    • C、摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹
    • D、香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

    正确答案:A

  • 第19题：

    在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

    • A、1厘米
    • B、0.5厘米
    • C、3厘米
    • D、2厘米

    正确答案:B

  • 第20题：

    西餐零点服务甜食前，服务员应先将（）摆在客人的左手一侧。

    • A、主菜刀
    • B、主菜叉
    • C、甜食勺
    • D、汤勺

    正确答案:C

  • 第21题：

    按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

    • A、甜食酒和配制酒
    • B、甜食酒和蒸馏酒
    • C、蒸馏酒和餐后酒
    • D、甜食酒和餐后酒

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。
    A

    左侧放刀；右侧放叉

    B

    左侧放叉；右侧放刀

    C

    左侧放叉；右侧放勺

    D

    左侧放勺；右侧放叉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。
    A

    蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕

    B

    甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜

    C

    摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹

    D

    香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。

    正确答案： 标准饭,零点
    解析： 暂无解析

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