第8题:
问答题
什么是健康膳食?高血压病人怎样吃?
正确答案:
健康的血压与健康的膳食是分不开的,健康膳食不仅针对高血压病人,对全体人群都适合,尤其是对血压处于正常高值的人群。国际公认的高血压发病的三大危险因素是超重、高盐摄入和中度以上饮酒。这都与膳食密切相关。因此,高血压病人的健康膳食(合理营养)十分重要,其效果有时不亚于降压药物。那么,高血压病人怎样吃?
①限食减肥,使体重指数保持在24左右。
②限盐,提倡清淡饮食。‘高盐饮食“是高血压元凶之一。少食盐,每人每日食盐量控制在6克以内(大约小汤匙半匙或相当于装满一啤酒瓶盖),现可使用控盐勺。
③少食脂肪类食物,特别是动物脂肪;每人每日摄入食油量(尽量选用豆油、花生油、葵花子油、香油)少于25克。
④多吃新鲜蔬菜、水果,每人每日吃新鲜蔬菜400~500克,水果100~250克(不要用果汁代替)。蔬菜水果含钾非常丰富,高血压病人每天给予高钾饮食,有保护性作用,即钾吃得多,血压反而有所降低。高血压病人镁摄入量明显低于正常人,当食物中镁摄入量高时血压低,摄入量低时血压高,所以常吃“镁食”对防治高血压有帮助。
⑤多吃粗粮和含植物纤维较多的食品,如标准粉、糙米、玉米、小米等促进肠蠕动,加速胆固醇的排出。
⑥常吃奶类和豆类,补充优质蛋白质。一般每天鲜奶250克,酸奶有助于钙的吸收。《中国高血压防治指南》(简称《指南》)指出,蛋白质质量依次为:奶、蛋;鱼、虾;鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉;植物蛋白,其中豆类最好。豆类及豆制品,如豆芽、豆腐、豆腐干、腐竹等是优质蛋白,豆类含钾量远高于其他食物。
⑦食用低胆固醇(TC.食物,除含TC低的牛奶外,常吃河鱼虾、各种海鱼、无皮鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、兔肉等。少吃或不吃肥肉和动物内脏。建议保持每天瘦肉类50~100克,鱼或虾50克,每周蛋类3~5个。
⑧限止含糖高的食品,尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者,要少吃甜糕点、甜饼、甜点心、糖果等。
⑨戒烟限酒,过量饮酒(饮酒量中度以上)是高血压的另一致病因素。饮酒量中度以上是指每天饮酒量>2个标准杯,一个标准杯相当于340克啤酒,或43克白酒,100克黄酒,100克葡萄酒。《指南》指出:大量饮酒可诱发心脑血管事件发作。提倡高血压患者应戒酒。如饮酒,建议每日少量饮酒,男性饮葡萄酒<100~150毫升(2~3两),或啤酒<250~500毫升<半斤~1斤),或白酒<25~50毫升(0.5~1两);女性则减半量,孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。世界卫生组织对酒的新建议是:酒,越少越好。
解析:
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