蔗糖分子水解生成的糖是A．葡萄糖和果糖B．葡萄糖和核糖C．果糖和核糖D．葡萄糖和乳糖

题目

蔗糖分子水解生成的糖是

A．葡萄糖和果糖

B．葡萄糖和核糖

C．果糖和核糖

D．葡萄糖和乳糖

相似考题

1.强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A.分子中含有2-去氧糖B.分子中含有2-羟基糟C.分子中含有蔗糖D.分子中含有棉籽糖E.分子中含有芸香糖

2.强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A、分子中含有2-去氧糖B、分子中含有2-羟基糖C、分子中含有蔗糖D、分子中含有棉子糖E、分子中含有芸香糖

3.水解可生成氢氰酸的是A.红景天苷B.苦杏仁苷C.果糖D.蔗糖E.洋地黄毒糖

4.关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

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  • 第1题：

    强心苷能发生温和酸水解的原因是

    A.分子中含有2-去氧糖
    B.分子中含有2-羟基糖
    C.分子中含有蔗糖
    D.分子中含有棉子糖
    E.分子中含有芸香糖

    答案：A
    解析：
    温和的酸水解法：用稀酸如0.02～0.05mol／L的盐酸或硫酸，在含水醇中经短时间(半小时至数小时)加热回流，可使Ⅰ型强心苷中苷元与2-去氧糖或2-去氧糖之间的苷键进行酸水解，但葡萄糖与2-去氧糖之间的苷键在此条件下不易断裂；

  • 第2题：

    蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）。

    • A、还原糖
    • B、转化糖
    • C、变旋糖
    • D、葡萄糖
    • E、果糖

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列关于转化糖的叙述，错误的是（）

    • A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
    • B、甜度比蔗糖高
    • C、具氧化性
    • D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
    • E、果糖易使制剂的颜色变深暗

    正确答案:C

  • 第4题：

    蔗糖在酸性条件下水解生成（）

    • A、两分子葡萄糖
    • B、两分子葡萄糖
    • C、一分子葡萄糖和一分子果糖
    • D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖

    正确答案:C

  • 第5题：

    α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）


    正确答案:α-1，4-糖苷；α-1，6-糖苷；α-界限糊精

  • 第6题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）
    A

    蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性

    B

    蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

    C

    蔗糖是双塘

    D

    蔗糖不具有还原性

    E

    蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖


    正确答案： A
    解析： 蔗糖是右旋的，而经水解的混合糖则是左旋的。

  • 第7题：

    填空题
    蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。

    正确答案： 转化,葡萄糖,果糖
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    磷酸蔗糖合(成)酶利用（）作为葡萄糖的给体(供体)，（）作为葡萄糖的受体，生成产物后经（）酶水解而生成蔗糖。

    正确答案： UDPG,6-磷酸果糖,蔗糖磷酸酯酶
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    强心苷能发生温和酸水解的原因是（  ）
    A

    分子中含有α-去氧糖

    B

    分子中含有α-羟基糖

    C

    分子中含有蔗糖

    D

    分子中含有棉籽糖

    E

    分子中含有芸香糖


    正确答案： C
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）
    A

    还原糖

    B

    转化糖

    C

    变旋糖

    D

    葡萄糖

    E

    果糖


    正确答案： C
    解析： 蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

  • 第11题：

    填空题
    α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。

    正确答案： α-1，6糖苷
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

    正确答案： （a）监测旋光度随时间的变化。（b）混合物的旋光度相对于蔗糖溶液的旋光度是负值（由原来的正值转化为负值）。（c）63％蔗糖。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    1分子蔗糖在酶的催化下水解可以得到（）。

    • A、1分子葡萄糖和1分子果糖
    • B、1分子葡萄糖和1分子半乳糖
    • C、2分子葡萄糖
    • D、1分子半乳糖和1分子果糖

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列说法不正确的是（）

    • A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性
    • B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性
    • C、蔗糖是双塘
    • D、蔗糖不具有还原性
    • E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

    正确答案:A

  • 第15题：

    水解可生成氢氰酸的是（）

    • A、红景天苷
    • B、苦杏仁苷
    • C、果糖
    • D、蔗糖
    • E、洋地黄毒糖

    正确答案:B

  • 第16题：

    磷酸蔗糖合(成)酶利用（）作为葡萄糖的给体(供体)，（）作为葡萄糖的受体，生成产物后经（）酶水解而生成蔗糖。


    正确答案:UDPG；6-磷酸果糖；蔗糖磷酸酯酶

  • 第17题：

    下列物质中，既能生成糖脎又能水解的是（）。

    • A、果糖
    • B、纤维素
    • C、乳糖
    • D、蔗糖

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    蔗糖在酸性条件下水解生成（）
    A

    一分子葡萄糖

    B

    两分子葡萄糖

    C

    一分子葡萄糖和一分子果糖

    D

    一分子葡萄糖和一分子半乳糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    水解可生成氢氰酸的是（）
    A

    红景天苷

    B

    苦杏仁苷

    C

    果糖

    D

    蔗糖

    E

    洋地黄毒糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。
    A

    果糖

    B

    蔗糖

    C

    葡萄糖

    D

    麦芽糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）

    正确答案： α-1，4-糖苷,α-1，6-糖苷,α-界限糊精
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
    A

    蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖

    B

    甜度比蔗糖高

    C

    具氧化性

    D

    较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶

    E

    果糖易使制剂的颜色变深暗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔗糖在（）条件下水解，生成1分子葡萄糖和1分子果糖即转化糖，然后再进行测定。
    A

    酸性

    B

    碱性

    C

    中性

    D

    无水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于蔗糖的性质，说法不正确的是（）
    A

    蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性

    B

    蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

    C

    蔗糖是双糖

    D

    蔗糖不具有还原性

    E

    蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖


    正确答案： D
    解析： 蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

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