一项针对肥胖的健康教育干预试验中，对观察对象在干预前后体育锻炼时间和强度变化的评估是A、形成评价B、过程评价C、效应评价D、结局评价E、总结评价

因为效应评价是评估健康教育计划导致的目标人群相关行为及影响因素的变化，所以干预前、后体育锻炼时间和强度的变化评估属于效应评价。

效应评价，即近期和中期效果评价，主要是确定干预活动对参与者的知识、态度及行为的直接影响和相关政策法规的制定情况。

健康教育是通过改变目标人群的健康相关行为来实现其目的。C项，效应评价，又称近中期效果评价，近期效果重点表现在目标人群知识、态度、信念的变化上，主要指标有：卫生知识知晓率、卫生知识合格率、卫生知识平均分数、健康信念形成率等。中期效果主要指目标人群行为的改变，主要指标有：健康行为形成率（如单纯母乳喂养率）、行为改变率（如戒烟率）等。