可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.盐酸
第1题:
根据以下选项回答 119~120 题:
第 119 题 可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是( )
第2题:
可以增加胶剂透明度和硬度的是
A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.盐酸
第3题:
浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是
A.麻油
B.冰糖
C.明矾
D.黄酒
E.碱水
第4题:
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为( )
A、冰糖
B、花生油
C、绍兴酒
D、明矾
E、碳酸钠
第5题:
可增加胶剂透明度和硬度,并有矫味作用的辅料是
A.麻油
B.冰糖
C.黄酒
D.白酒
E.明矾
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是()
第10题:
浓缩收胶时,促进气泡逸散
增加胶剂的透明度过
矫味
矫臭
降低胶的黏度,便于切胶
第11题:
豆油
黄酒
明矾
明胶
冰糖
第12题:
冰糖
豆油
黄酒
明矾
盐酸
第13题:
胶剂制备时,用以矫臭的辅料是
A.豆油
B.黄酒
C.明矾
D.明胶
E.冰糖
第14题:
可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.盐酸
第15题:
胶剂制备时,可增加胶剂透明度,起矫味作用的辅料是
A.豆油
B.黄酒
C.明胶
D.冰糖
E.明矾
第16题:
可增加胶剂硬度,又具有矫味作用的是( )
A、豆油
B、冰糖
C、明矾
D、明胶
E、黄酒
第17题:
起矫味、矫臭作用,且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是
A.冰糖
B.蜂蜜
C.花生油
D.黄酒
E.明矾
第18题:
第19题:
第20题:
第21题:
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()
第22题:
冰糖
豆油
黄酒
明矾
盐酸
第23题: