参考答案和解析
参考答案:ABCDE
更多“加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有:A、辅料用量B、温度高低C、受热时间长短D、火力大小E、火候标准 ”相关问题
  • 第1题:

    炙法与加辅料炒法的不同点为

    A.工艺
    B.受热程度
    C.温度
    D.受热时间
    E.辅料物态

    答案:B,C,D,E
    解析:

  • 第2题:

    麦麸煨与加麦麸炒的区别是煨法辅料用量大,麸药同下,受热程度低时间长且翻炒频率低。


    ABCE

  • 第3题:

    炙法与加辅料炒法的不同点为

    A.温度

    B.辅料物态

    C.工艺

    D.加热火力

    E.受热程度


    温度;辅料 物态;工艺;加热火力;受热程度

  • 第4题:

    煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量少,加热温度高,时间短()


    正确

  • 第5题:

    煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量大,受热程度低,受热时间长.


    正确解析:煨法:将药物用湿面或湿纸包裹,置于加热的滑石粉中,或将药物直接置于加热的麦麸中;或将药物铺摊吸 油纸上,层层隔纸加热,以除去部分油质,这些炮制方法统称为煨法。 加辅料炒法:是将净选或切制后的药物,置预热容器内,用不同火力连续加热,并不断搅拌或翻动至一定程度的方法。加辅料炒法按辅料应用分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等。煨法辅料用量大,受热程度低而受热时间长。煨制时辅料用量较大,以便使药物受热均匀,利用油质的吸附。煨制时的火力不宜过大,一般用文火缓缓加热,并适当翻动,受热程度低而受热时间长,以便使油质徐徐渗入辅料内。