杏仁最易发生的变异是：A.风化B.粘连C.潮解D.腐烂E.泛油

⒈ 风化是指含结晶水的盐类药物经风吹后，失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，形成粉状现象。如月石、芒硝等。　⒉ 粘连是指有些固体药物，因受热发黏后连接在一起，使原来形态发生变化的现象。如芦荟、乳香等。　⒊ 腐烂是指有些新鲜药物，因受气温影响而引起焖热，或存放过久，出现干枯、霉烂败坏的现象。如鲜生地、鲜生姜、鲜藿香等。

按照中药泛油的程度，易泛油中药可分为：①极易泛油的中药：如板蓝根、柏子仁、当归、胡桃仁、使君子仁、苦杏仁等；②较易泛油的中药：如太子参、北沙参、天葵子、九节菖蒲等。

风化是指含结晶水的盐类药物经风吹后，失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，形成粉状现象。如月石、芒硝等。

淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。

C解析：乳香易粘连。

中药饮片贮存中常见的变异现象：虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、粘连、腐烂等

潮解溶化是指有些固体药物在潮湿空气中逐渐吸收水分，而发生溶解现象。如大青盐、咸秋石等。

中药变色范围很广，严格来说，各类药在流通过程中，色泽总是在不断地变化，只是有的不甚明显罢了。而药品一旦遭受发热生霉泛油之后，就会产生不同程度的变色，这种现象比较普遍。尤其是一些色泽鲜艳的中药，如玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、玳玳花、红花、山茶花、金银花、槐花(米)、莲须、莲子心、橘络、佛手片、通草、麻黄等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、莲须、佛手片等最易变色。

中药品质变异现象有风化、潮解溶化、粘连和腐烂。

⒈ 风化是指含结晶水的盐类药物经风吹后，失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，形成粉状现象。如月石、芒硝等。　⒉ 粘连是指有些固体药物，因受热发黏后连接在一起，使原来形态发生变化的现象。如芦荟、乳香等。　⒊ 腐烂是指有些新鲜药物，因受气温影响而引起焖热，或存放过久，出现干枯、霉烂败坏的现象。如鲜生地、鲜生姜、鲜藿香等。

在中药饮片分类保管养护品种表中沙参列为易虫蛀饮片。

桃仁中含脂肪油较多，其中的脂肪酸易变为游离脂肪酸溢出表面，发生泛油

在中药饮片分类保管养护品种表中沙参列为易虫蛀饮片。