加工精白米面时损失最多的营养素是A．粗蛋白B．租B旨肪C．纤维素D．维生素EE．维生素B族和矿物质

题目

加工精白米面时损失最多的营养素是

A．粗蛋白

B．租B旨肪

C．纤维素

D．维生素E

E．维生素B族和矿物质

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1.谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵

2.谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质

3.加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质

4.加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A．E族维生素B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．淀粉

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  • 第1题：

    加工精白米面时损失最多的营养素是

    A.粗蛋白

    B.粗脂肪

    C.纤维素

    D.维生素E

    E.维生素B族和矿物质


    正确答案：E

  • 第2题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是

    A．B族维生素和矿物质

    B．糖类

    C．蛋白质

    D．维生素C


    A

  • 第3题：

    1、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

    A．维生素A

    B．维生素D

    C．维生素E

    D．B族维生素

    E．维生素C


    B族维生素

  • 第4题：

    谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )

    A. 蛋白质
    B. B族维生素
    C. 矿物质
    D. 维生素A
    E. 膳食纤维

    答案：B,C,E
    解析：
    谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。

  • 第5题：

    米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

    A．维生素A

    B．维生素D

    C．维生素E

    D．B族维生素

    E．维生素C


    D

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