最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（）A、蛋氨酸B、苯丙氨酸C、色氨酸D、赖氨酸

题目

最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（）

A、蛋氨酸

B、苯丙氨酸

C、色氨酸

D、赖氨酸

相似考题

1.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸

2.豆类食物中的第一限制氨基酸是A、色氨酸B、苯丙氨酸C、赖氨酸D、蛋氨酸E、组氨酸

3.酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成()A、色氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸

4.面包焙烤时,由于发生美拉德反应,将使何种氨基酸失去效能A、赖氨酸B、亮氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸E、色氨酸

更多“最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是()A、蛋氨酸B、苯丙氨酸C、色氨酸D、赖氨酸 ”相关问题

  • 第1题：

    下列属于人体营养非必需氨基酸的是

    A、蛋氨酸

    B、苯丙氨酸

    C、色氨酸

    D、赖氨酸

    E、谷氨酸


    参考答案：E

  • 第2题：

    稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

    A、色氨酸

    B、蛋氨酸

    C、苏氨酸

    D、苯丙氨酸

    E、赖氨酸


    参考答案：CE

  • 第3题：

    人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、__________、蛋氨酸、苯丙氨酸、__________、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸。


    正确答案：
    亮氨酸、苏氨酸

  • 第4题：

    谷类食物中的第一限制氨基酸是

    A、色氨酸

    B、苯丙氨酸

    C、赖氨酸

    D、蛋氨酸

    E、组氨酸


    正确答案：C

  • 第5题：

    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是

    A．色氨酸、蛋氨酸

    B．蛋氨酸、赖氨酸

    C．赖氨酸、色氨酸

    D．亮氨酸、苯丙氨酸

    E．苯丙氨酸、苏氨酸


    正确答案：B
    试题难度：中
    认知层次：解释
    解析：本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸；赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

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