【单选题】鱼类产品在气调保鲜中（） 存在生长和产毒素的可能性，而且这些菌株生长和产毒素时有可能不出现明显的腐败症状。A．肉毒梭状芽孢杆菌B．李氏特菌C．金黄色葡萄球菌D．希瓦氏菌

题目

【单选题】鱼类产品在气调保鲜中（） 存在生长和产毒素的可能性，而且这些菌株生长和产毒素时有可能不出现明显的腐败症状。

A．肉毒梭状芽孢杆菌

B．李氏特菌

C．金黄色葡萄球菌

D．希瓦氏菌

相似考题

1.对于产气荚膜梭菌，叙述错误的是A.革兰阳性杆菌B.20～25℃能旺盛生长C.最适生长温度是45℃D.在血平板培养基上，多数菌株不溶血E.在牛乳培养基中出现"汹涌发酵"现象

2.下列毒素中可分解细胞膜卵磷脂的是A、产气荚膜梭菌α毒素B、产气荚膜梭菌β毒素C、破伤风痉挛毒素D、破伤风溶血素E、肉毒毒素

3.志贺菌属中，下列哪一项不正确A．在SS琼脂平板上生长形成中等大小、半透明的光滑型菌落B．部分菌株有K抗原C．分解乳糖，产酸产气D．分解葡萄糖，产酸不产气E．O抗原是分类的依据

4.目前已知的最强的致泻毒素是A、产气荚膜梭菌肠毒素B、霍乱肠毒素C、志贺肠毒素D、金黄色葡萄球菌肠毒素E、产毒大肠埃希菌肠毒素

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  • 第1题：

    关于肉毒梭菌的生物学性状叙述正确的是

    A、普通琼脂不生长、血平板生长、8个毒素抗原型

    B、普通琼脂不生长、血平板不生长、8个毒素抗原型

    C、普通琼脂生长、血平板生长、16个毒素抗原型

    D、普通琼脂生长、血平板生长、24个毒素抗原型

    E、普通琼脂生长、血平板生长、8个毒素抗原型


    参考答案：E

  • 第2题：

    总大肠菌群是指

    A、1ml水在普通琼脂培养基上经37℃24h培养后所生长的细菌数

    B、在37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸、产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌

    C、在37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸、产气的革兰氏阳性无芽孢杆菌

    D、在44.5℃的温水浴内能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的大肠菌

    E、在44.5℃培养条件下不能生长而能存活于自然环境中的大肠菌


    参考答案：B

  • 第3题：

    通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    霉菌产毒的特点包括（）。

    • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
    • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
    • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
    • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。

    • A、霉菌都能产生毒素
    • B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素
    • C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力
    • D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异

    正确答案:C

  • 第7题：

    工业上对产酶微生物的要求有：（）

    • A、产酶量高，最好是胞外酶
    • B、产酶菌不是致病菌，不产生毒素
    • C、菌株稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体
    • D、发酵周期短，易于培养和提取

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    单选题
    罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。
    A

    产酸产气

    B

    产酸不产气

    C

    不产酸产气

    D

    不产酸不产气


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种物质是产气荚膜梭菌产生的最重要的外毒素？（　　）
    A

    δ毒索

    B

    α毒素

    C

    γ毒素

    D

    β毒素

    E

    θ毒素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    工业上对产酶微生物的要求有：（）
    A

    产酶量高，最好是胞外酶

    B

    产酶菌不是致病菌，不产生毒素

    C

    菌株稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体

    D

    发酵周期短，易于培养和提取


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    产气荚膜梭菌最重要的毒性物质是（）
    A

    α毒素

    B

    μ毒素

    C

    θ毒素

    D

    κ毒素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对于产气荚膜梭菌，描述错误的是（）
    A

    革兰阳性杆菌

    B

    20～50℃能旺盛生长

    C

    最适生长温度是45℃

    D

    在血平板培养基上，多数菌株不溶血

    E

    在牛乳培养基中出现“汹涌发酵”现象


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在三糖铁琼脂内，只有

    A、斜面产酸和硫化氢阳性的菌株可排除沙门菌的可能

    B、斜面不产酸和硫化氢阴性的菌株可排除沙门菌的可能

    C、斜面不产酸和硫化氢阳性的菌株可排除沙门菌的可能

    D、斜面产酸和硫化氢阴性的菌株可排除沙门菌的可能

    E、斜面不产酸和硫化氢可疑的菌株可排除沙门菌的可能


    参考答案：D

  • 第14题：

    下列毒素中可分解细胞膜卵磷脂的是

    A.产气荚膜梭菌α毒素
    B.产气荚膜梭菌β毒素
    C.破伤风痉挛毒素
    D.破伤风溶血素
    E.肉毒毒素

    答案：A
    解析：
    考点：产气荚膜梭菌致病性。 产气荚膜梭菌产生的a毒素本质为卵磷脂酶。

  • 第15题：

    产气荚膜梭菌最重要的毒性物质是（）

    • A、α毒素
    • B、μ毒素
    • C、θ毒素
    • D、κ毒素

    正确答案:A

  • 第16题：

    霉菌产毒的特点是（）

    • A、产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒
    • B、同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性
    • C、产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

    • A、产酸产气
    • B、产酸不产气
    • C、不产酸产气
    • D、不产酸不产气

    正确答案:B

  • 第18题：

    关于霍乱菌的致病下列哪项是正确的（）

    • A、在小肠粘膜内繁殖并产毒素
    • B、在肠腺内繁殖并产毒素
    • C、在小肠粘膜表面繁殖并产毒素
    • D、在空肠内产痉挛毒素
    • E、以上均不对

    正确答案:C

  • 第19题：

    对于产气荚膜梭菌，描述错误的是（）

    • A、革兰阳性杆菌
    • B、20～50℃能旺盛生长
    • C、最适生长温度是45℃
    • D、在血平板培养基上，多数菌株不溶血
    • E、在牛乳培养基中出现“汹涌发酵”现象

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    黄曲霉毒素的产毒菌株有哪些？它有何毒性作用？

    正确答案： 产毒菌株：黄曲霉、寄生曲霉菌。
    黄曲霉毒素分布于土壤、空气、谷物和各类生物中，有急性毒性（黄曲霉毒素属于剧毒物，中毒病症为肝脏细胞变性、坏死、出血等以及肾脏细胞变性、坏死），慢性毒性（动物生长障碍，肝脏出现慢性损害等），致癌性（肝癌）。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列毒素中可分解细胞膜卵磷脂的是（）。
    A

    产气荚膜梭菌α毒素

    B

    产气荚膜梭菌β毒素

    C

    破伤风痉挛毒素

    D

    破伤风溶血素

    E

    肉毒毒素


    正确答案： E
    解析： 产气荚膜梭菌产生的α毒素本质为卵磷脂酶。

  • 第22题：

    单选题
    产气荚膜梭菌可产生多种外毒素，其中最重要的是（）
    A

    α毒素

    B

    β毒素

    C

    c毒素

    D

    κ毒素

    E

    ε毒素


    正确答案： D
    解析： 产气荚膜梭菌可产生12种外毒素，其中最重要的是d毒素。

  • 第23题：

    单选题
    志贺菌属中，下列哪一项不正确（）
    A

    在SS琼脂平板上生长形成中等大小、半透明的光滑型菌落

    B

    部分菌株有K抗原

    C

    分解乳糖，产酸产气

    D

    分解葡萄糖，产酸不产气

    E

    O抗原是分类的依据


    正确答案： D
    解析： 志贺菌无H抗原，有O抗原，部分菌种有K抗原。O抗原是分类的依据，有群特异性和型特异性两种抗原。在普通培养基和SS琼脂上形成中等大小、半透明的光滑型菌落。

  • 第24题：

    单选题
    产气荚膜梭菌产生的最重要的外毒素是（）。
    A

    α毒素

    B

    β毒素

    C

    γ毒素

    D

    δ毒素

    E

    θ毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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