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  • 第1题:

    BAR的种类有()、站立酒吧、服务性酒吧、宴会酒吧等。

    • A、歌厅酒吧
    • B、经营性酒吧
    • C、台式酒吧
    • D、鸡尾酒廊

    正确答案:D

  • 第2题:

    酒吧控制的主要内容有哪些?


    正确答案: 饮料量的控制;收款程序的控制;员工行为控制;顾客行为控制;营业结束时的清理工作。

  • 第3题:

    酒吧、咖啡厅设计常见的装饰手法有哪些?


    正确答案:1、原始热带风情的设计手法。采用古怪、离奇、原始和结合自然的设计手法,使人身心松弛。
    2、怀旧情调的设计手法。吸取某一地域或某一历史阶段的环境装饰风格,以唤起人们对某段时光的留恋之情。
    3、带有主题性色彩的设计手法。以突出某种主题为目的,综合运用壁画、造型、道具等手段,它个性鲜明,对消费者有一定的刺激性和吸引力。
    4、酒吧和咖啡厅的室内照明不宜太亮,除吧台区域光线较亮外,其他环境的光线应
    较弱,甚至可以烛光代替,营造一种浓浓的温馨浪漫情调。

  • 第4题:

    酒吧有哪些服务程序?


    正确答案: (1)营业前的准备工作
    (2)送酒服务
    (3)调酒服务
    (4)结帐服务
    (5)结束工作

  • 第5题:

    招牌的表现方式也会给客户留下不同的印象,商店应选择适当的招牌,商店的招牌种类不包括()。

    • A、广告塔式招牌
    • B、广播式招牌
    • C、立式招牌
    • D、遮蓬式招牌

    正确答案:B

  • 第6题:

    客房小酒吧一般配备哪些品种?


    正确答案: 通常摆放烈性酒、葡萄酒、小食品和配套用品(包括酒杯、饮料杯、调酒棒、杯垫等)。

  • 第7题:

    酒吧以服务方式分类,可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、()。

    • A、宴会酒吧和餐厅酒吧
    • B、宴会酒吧和外卖酒吧
    • C、餐厅酒吧和外卖酒吧
    • D、宴会酒吧和娱乐酒吧

    正确答案:B

  • 第8题:

    酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、()和宴会酒吧。

    • A、娱乐酒吧、展卖酒吧
    • B、鸡尾酒廊、服务性酒吧
    • C、展卖酒吧、休闲酒吧
    • D、健身酒吧、娱乐酒吧

    正确答案:B

  • 第9题:

    问答题
    招牌基层分几种类型?怎样区分?工程量如何计算?

    正确答案: 招牌基层分为平面型、箱体型和竖式标箱三种。
    ⑴平面型招牌是指安装在墙面上。工程量均按正立面的面积计算,复杂型和凹凸部分不另增减。
    ⑵箱体招牌和竖式标箱是指六面体悬挑在墙体外。
    工程量均按外围体积计算。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    BAR的种类有()、站立酒吧、服务性酒吧、宴会酒吧等。
    A

    歌厅酒吧

    B

    经营性酒吧

    C

    台式酒吧

    D

    鸡尾酒廊


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    下列选项中,属于标识、标牌的有()
    A

    栏架招牌

    B

    宣传招牌

    C

    壁招牌

    D

    海报

    E

    悬吊标牌


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    大型宾馆餐厅类型有()
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    自助餐厅

    D

    咖啡厅

    E

    酒吧


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    招牌的命名与文字设计应注意哪些问题?


    正确答案: 1)招牌指用来展示店名的标记。鲜明醒目的招牌能吸引行人的注意,提高能见度。具有高度概括力和强力吸引力的招牌,可对顾客的视觉产生强烈的冲击,从而吸引顾客来店购买。
    2)招牌的命名要力求言简意赅、清新不俗、易读易记,并富有美感,使之具有较强的吸引力。
    3)招牌的文字设计应注意以下4点:店铺的字形、凸凹、色彩、位置应相互协调;文字应尽可能精简,内容立意要深,同时要上口、易记易认,使消费者一目了然;文字内容必须与本店所售的商品相吻合;字体要注意大众化,中文和外文美术字的变形要容易辨认。

  • 第14题:

    制定酒吧服务价格需要考虑的因素有哪些?


    正确答案: 首先确定饮料销售成本百分比;坐落地点、装饰和气氛;竞争;价格过高或过低的危险。

  • 第15题:

    下列选项中,属于标识、标牌的有()

    • A、栏架招牌
    • B、宣传招牌
    • C、壁招牌
    • D、海报
    • E、悬吊标牌

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题:

    有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为()。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第17题:

    酒吧是指以吧台为中心的,以提供酒水服务为主的经营场所,包括酒廊、封闭式酒吧等类型。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    酒吧常见的工作报表有()

    • A、酒吧客流量
    • B、人均消费额
    • C、营业收入
    • D、酒吧服务质量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题:

    酒店中酒会酒吧设置形式分有()酒吧、()酒吧、()酒吧和()酒吧等。


    正确答案:软饮料;国产酒水;标准;豪华

  • 第20题:

    酒吧本身应具备哪些特征?


    正确答案: 1)除了装修的格调外,要配备一定数量和种类齐全的酒水,并有陈列摆设;
    2)有各种用途不同的酒杯;供应酒水必备的设备和调酒用的工具。

  • 第21题:

    问答题
    酒吧有哪些服务程序?

    正确答案: (1)营业前的准备工作
    (2)送酒服务
    (3)调酒服务
    (4)结帐服务
    (5)结束工作
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    酒吧的类型一般包括()。
    A

    鸡尾酒吧

    B

    宴会酒吧

    C

    服务型酒吧

    D

    站立酒吧


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为()。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    问答题
    酒吧、咖啡厅设计常见的装饰手法有哪些?

    正确答案: 1、原始热带风情的设计手法。采用古怪、离奇、原始和结合自然的设计手法,使人身心松弛。
    2、怀旧情调的设计手法。吸取某一地域或某一历史阶段的环境装饰风格,以唤起人们对某段时光的留恋之情。
    3、带有主题性色彩的设计手法。以突出某种主题为目的,综合运用壁画、造型、道具等手段,它个性鲜明,对消费者有一定的刺激性和吸引力。
    4、酒吧和咖啡厅的室内照明不宜太亮,除吧台区域光线较亮外,其他环境的光线应
    较弱,甚至可以烛光代替,营造一种浓浓的温馨浪漫情调。
    解析: 暂无解析