饮料中可溶性固形物含量的测定，不能用折光法。

题目

饮料中可溶性固形物含量的测定，不能用折光法。

相似考题

1.通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是( )。A.糖酸比B.固酸比C.含糖量D.可溶性固形物含量

2.阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。

3.水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用（）法。

4.耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。

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  • 第1题：

    下列符合美式咖啡对可溶性固形物（TDS）含量要求的是（）

    • A、0.8%
    • B、1.3%
    • C、6.2%
    • D、9.1%

    正确答案:B

  • 第2题：

    通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。

    • A、糖酸比
    • B、固酸比
    • C、含糖量
    • D、可溶性固形物含量

    正确答案:A

  • 第3题：

    测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。

    • A、减去
    • B、加上
    • C、乘以
    • D、除以

    正确答案:B

  • 第4题：

    在测定饮料中固形物含量时，所用蒸发皿必须洁净且恒重。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    溶液的折光率可间接反映溶液的（）。

    • A、组分
    • B、可溶性固形物的含量
    • C、酸度
    • D、黏度

    正确答案:B

  • 第6题：

    可乐型（低糖）碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

    • A、奶粉或鲜奶投料不足
    • B、可溶性固形物含量超标
    • C、细菌总数高于标准上限
    • D、乳酸菌含量低于标准下限

    正确答案:C

  • 第9题：

    半粘稠的饮料制品可溶性固形物的测定，取样应（）。

    • A、直接称样
    • B、取配成10%的溶液测定，再折算
    • C、混匀后、过滤取滤液
    • D、取配成1%溶液测定，再折算

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    下列关于阿贝折光仪校正和使用方法叙述错误的是（）。
    A

    通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校准

    B

    若校正时温度不是20℃应查出该温度下蒸馏水的折射率再进行校准

    C

    在20℃时蒸馏水的折光率应为1.33299，可溶性固型物含量是100%

    D

    测定读数时，应使明暗分界线恰好通过十字线


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用气化重量法。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89，适用于（）、（）、含悬浮物及重糖的软饮料制品。

    正确答案： 透明液体、半粘稠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89，适用于（）、（）、含悬浮物及重糖的软饮料制品。


    正确答案:透明液体、半粘稠

  • 第14题：

    固相含量一般是指钻井液中不溶物的全部含量及可溶性盐类。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。

    • A、9.0
    • B、6.5
    • C、7.0
    • D、10.0

    正确答案:A

  • 第16题：

    用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。

    • A、0.1%
    • B、0.2%
    • C、0.5%
    • D、1%

    正确答案:A

  • 第17题：

    浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第18题：

    饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（）

    • A、可溶性固形物的大小
    • B、总酸的大小
    • C、甜味剂的大小
    • D、色素含量的多少

    正确答案:B

  • 第19题：

    阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。

    • A、20
    • B、25
    • C、4
    • D、0

    正确答案:A

  • 第20题：

    水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用气化重量法。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    在拟定沉淀滴定操作中，不属于滴定方法选择时涉及的问题是（）。

    • A、对于可溶性氯化物，可用三种方法中的任意一种方法测定
    • B、对于可溶性溴化物，可用三种方法中的任意一种方法测定
    • C、对于可溶性碘化物，能用佛尔哈德法和法扬斯法测定
    • D、对于可溶性碘化物，还能用氧化萃取法测定

    正确答案:D

  • 第22题：

    填空题
    水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用（）法。

    正确答案： 气化重量
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。
    A

    果汁中可溶性固形物含量的测定

    B

    酱油中可溶性固形物含量的测定

    C

    啤酒原麦汁浓度的测定

    D

    果冻中可溶性固形物含量的测定


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。
    A

    70%

    B

    66～69%

    C

    50%

    D

    80%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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