代谢膳食制备要点是A.温度适中B.消毒严格C.先洗后切D.称量准确E.食品新鲜

题目

代谢膳食制备要点是

A.温度适中

B.消毒严格

C.先洗后切

D.称量准确

E.食品新鲜

相似考题

1.代谢膳食制备要点是()A:先洗后切B:食品新鲜C:温度适中D:消毒严格E:称量准确

2.称量法进行膳食调查的主要优点是（ ）。A.准确、细致B.省时、省力C.可以大样本进行D.可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析

3.蔬菜的加工方法一般是()。A.先洗后切B.先切后洗C.凉水浸泡D.温水冲洗

4.培养基制备后应保持一定的透明度，下面制备操作影响最大的是( )。A.原料称量混合溶解B.加热煮沸，调pH值C.过滤、分装容器D.消毒或灭菌

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  • 第1题：

    可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )

    A.吃新鲜蔬菜

    B.先洗再切

    C.洗后尽早烹调

    D.急火快炒，现炒现吃


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    代谢膳食制备要点是( )

    A.温度适中
    B.消毒严格
    C.食品新鲜
    D.先洗后切
    E.称量准确

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    下列有关地中海膳食结构特点不正确的是（)

    A．膳食富含动物性食物

    B．橄榄油为主要的食物油

    C．食物加工程度低，新鲜度高

    D．以新鲜水果为每日餐后食品


    膳食富含动物性食物

  • 第4题：

    学龄前儿童的膳食应注意()

    A.荤素菜的搭配

    B.粗粮细粮的交替使用

    C.食物的软硬适中

    D.温度要适宜

    E.多用带壳食品


    正确答案：ABCD
    技能P234

  • 第5题：

    不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

    使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是(　　)。
    A.先切后洗
    B.先洗后切
    C.现炒现切
    D.急火快炒
    E.开水快汆
    H.Y

    答案：A
    解析：
    1.谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。
    2.油炸使维生素B1全部损失。
    3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
    4.先切后洗可使维生素C大量损失。

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