苷键酸水解时，芳香属苷因苷元部分有供电子结构，水解速度比脂肪属苷容易得多。此题为判断题(对，错)。

苷键酸水解的难易，有如下的规律： （1）按苷键原子的不同，酸水解由易到难的顺序为：N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷。 （2）按苷中糖的种类不同，酸水解由易到难的顺序为：①呋喃糖苷＞吡喃糖苷。②酮糖苷＞醛糖苷。③吡喃糖苷中，五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞糖醛酸苷。④2，6-去氧糖苷＞2-去氧糖苷＞6-去氧糖苷＞2-羟基糖苷＞2-氨基糖苷。 （3）按元的种类不同时：①芳香苷较脂肪苷易于水解。②苷元为小基团时：苷键为e键较a键易水解；苷元为大基团时：苷键为a键较e键易于水解。③前述N-苷最易水解，但当N处于苷元中酰胺N或嘧啶N位置时，N-苷也难水解。

考点：苷的理化性质本题考察了苷的酸催化水解的难易程度。酸催化水解的难易程度从以下几个方面来讨论：（1）酸水解由易到难：N-苷>O-苷>S-苷>C-苷。（2）呋喃糖苷较吡喃糖苷易水解，水解速率大50-100倍。（3）酮糖较醛糖易于水解。（4）吡喃醛糖苷中，C5上的取代基越大越难水解。其顺为五碳糖>甲基五碳糖>六碳糖>七碳糖。如有COOH，则最难水解。 （5）去氧糖苷>羟基糖苷>氨基糖苷。（6）芳香族苷较脂肪族苷易水解。（7）苷元为小基团者，苷键横键的比苷键竖键的易于水解；苷元为大基团者，苷键竖键的比橫键的易于水解。C选项中木糖为五碳醛糖，鼠李糖为甲基五碳醛糖，葡萄糖为六碳醛糖，葡萄糖醛酸为糖醛酸，根据上述第（4）条，我们可以推出木糖苷>鼠李糖苷>葡萄糖苷，而葡萄糖醛酸中含有COOH，故最难水解，答案选ABCE。

酮糖比醛糖易水解。因为酮糖大多为呋喃糖结构，而且酮糖端基上接有一个大基团-CH2OH，水解形成的中间体可以减少分子中的立体障碍，使反应有利于向水解方向进行。