71、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。

题目

71、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。

相似考题

1.盘饰是在传统面点工艺基础上运用现代面塑手段制作造型,通过合理围饰、点缀或组装,使成品组合成艺术图形的工艺过程。()此题为判断题(对，错)。

2.桃木内饰一般用于汽车的哪些部位装饰？

3.装饰工程按用途分类很多，有( )。A:保护装饰 B:功能装饰 C:饰面装饰 D:涂料装饰 E:空间利用

4.装饰纤维制品主要包括地面装饰类、()、挂帷遮饰类、家具覆饰类等。A.墙面装饰类B.美化装饰类

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  • 第1题：

    凡利用鲜切花材进行造型，具有装饰效果或欣赏性的作品，都可称为花卉艺术，它包括用于装饰环境的摆饰花和装饰人们仪容的（）等。


    正确答案:服饰花手捧花

  • 第2题：

    POP广告中的装饰，可分为色块装饰和线框装饰，线框装饰分为-----和线条型框饰、几何型框饰

    • A、大小型框饰
    • B、图案型框饰
    • C、形式型框饰
    • D、功能型框饰

    正确答案:B

  • 第3题：

    包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。

    • A、单一口味
    • B、多种口味
    • C、单个成型
    • D、油炸菜肴

    正确答案:A

  • 第4题：

    用于面点制品的盘饰原料要具备可食性、安全性。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）

    • A、餐盘装饰自身的协调
    • B、不同餐盘装饰之间的协调
    • C、不同菜肴之间的造型协调
    • D、餐盘装饰与菜肴之间的协调
    • E、菜肴中各种营养素比例的协调

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代（）手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。

    • A、雕刻
    • B、科技
    • C、面塑
    • D、绘画

    正确答案:C

  • 第8题：

    天然大理石色调丰富、材质细腻，极富装饰性。广泛用于室内外饰面、地面、墙面装饰。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    “备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。

    • A、墩子组
    • B、面点组
    • C、打荷组
    • D、烹调组

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    “备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。
    A

    墩子组

    B

    面点组

    C

    打荷组

    D

    烹调组


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下关于清水混凝土模板选型正确的是（）。
    A

    木梁胶合板模板可用于装饰清水混凝土

    B

    木框胶合板模板可用于饰面清水混凝土

    C

    50mm厚木板模板可用于饰面清水混凝土

    D

    全钢大模板可用于装饰混凝土

    E

    塑料模板可用于装饰混凝土


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    单面点焊用于结构性部件的点焊，双面点焊一般只能用于外部装饰性面板的焊接。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装

    • A、②③④⑤
    • B、①②③④
    • C、①③④
    • D、①②④⑤

    正确答案:B

  • 第14题：

    餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有（）

    • A、平面装饰
    • B、立雕装饰
    • C、套盘装饰
    • D、菜品互饰
    • E、全围式装饰

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    用于菜肴装饰的蔬果雕花，洗净消毒后可以重复使用。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    盘饰是在传统面点（）基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。

    • A、工艺
    • B、工夫
    • C、工作
    • D、工法

    正确答案:A

  • 第17题：

    菜品互饰包括（）之间的相互装饰。

    • A、食雕与菜肴
    • B、菜肴与点心
    • C、套盘加围边
    • D、点心与点心
    • E、菜肴与菜肴

    正确答案:B,D,E

  • 第18题：

    盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代面塑手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    用于面点制品的盘饰原料可不考虑可食性。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    用于抹灰类饰面的装饰水泥有（）。


    正确答案:白水泥（或彩色水泥）

  • 第21题：

    填空题
    用于抹灰类饰面的装饰水泥有（）。

    正确答案： 白水泥（或彩色水泥）
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    抹灰类饰面装饰施工中，混合砂浆可用于（）。

    正确答案： 吸声粉刷
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    双面点焊用于结构性部件的点焊，而单面点焊的强度比较低，一般只能用于外部装饰性面板的焊接。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    斩假石装饰饰面的装饰效果是什么？

    正确答案： 1）具有质朴素雅、美观大方
    2）有真实感
    3）装饰效果好
    解析： 暂无解析

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